最近腹筋マシーン（お腹に巻くタイプ。とても安い偽物）を、

地味に寝る前にやっているSFBK15です。

ひょんなことから、

飲食店様のメニュー（プライスカード）のようなものを作成しました。

そこで思ったことは、

１．楽しい

２．飲食店様のメニュー表はすごい

の2点です。

１．は個人的に細かい作業が好きなので、単純に自分が思ったことですが、

２．は、こんなことを思いました。

それは、

飲食店様に行くと、

よく見られる手書きの看板やメニュー。

普段何気なく見て（もちろん入りたくなる）いますが、

レイアウトやセンスなど、お客様を呼び込む、入りたくなるデザイン。

作ってみて「すごい」と思いました。

私はパソコンで作成しましたが、

とてもレイアウトや配色など考えて、

時間もかかってしまいました。

手書きで書くとあったかいですし、

色鮮やかな看板やメニューを今晩も見にいこうかな。

Written by SFBK15

おばんです。

サンマの天ぷらを電子レンジで温めたら、

身の部分が破裂して、レンジ内がほぐし身だらけ。

トホホな思いの、ＳＦＢのくいしんぼうです。

さて、昨日は福島、本日は仙台、２日間にわたってＳ１サーバーグランプリエントリー者ガイダンスを開催いたしました。

福島は酷暑（駅前の温度計が３７度超え！）、仙台は突然の大雨。

私の日頃の行いがよっぽど悪いのでしょうね・・・。

でも、そんな中、ご来場いただいたみなさん、ありがとうございました！

エントリーいただいたみなさんと直接お会いして、お話をすることができ、嬉しかったです。

これから、いよいよ訪問調査が始まります。

訪問調査日当日は、みなさんのその時点での最高の接客ができるよう応援しています。

頑張ってくださいね。

（ＳＦＢのくいしんぼう）

本日、SFBのくいしんぼうが福島で、

「S1エントリー者ガイダンスin福島」へ出張のため、

お留守番のSFBK15です。

さて明日は、私も会場へ向かいますが、

いよいよ、「S1サーバーグランプリ　エントリー者ガイダンスin仙台」です。

猛暑、酷暑、真夏日・・・。

外も暑いですが、気持ちはもっと熱いみなさんとお会いできること、

楽しみにしております。

Written by SFBK15

【仙台開催】

「Ｓ１サーバーグランプリ　エントリー者ガイダンス」

こんにちは。

昨日は土用の丑の日。

うなぎの長焼きが半額だったので、まるごと一人でぺろり。

今日は目が良くなった気がするＳＦＢのくいしんぼうです。

週末、山形県庄内地方に行ってきました。

酒田とか鶴岡とか、日本海側です。

あいにく、気圧の谷の影響で、

日本海に沈む夕日を眺めることはできなかったのですが、

食は満喫してきました。

西川町で豚肉。

鶴岡市でクラゲアイス、岩牡蠣、牡蠣酢ならぬ、柿酢。（長時間の運転時、リフレッシュ効果ありです）

酒田市で海鮮丼。

どれもほっぺたが落ちそうなくらい美味しかったですよ。

それにしても海鮮丼を食べたお店のスタッフの動きにはビックリでしたよ。

観光施設にあるお店で、大にぎわい。

１３：３０頃に行ったのですが、それでもお店の外まで行列が２０ｍくらいできていたと思います。

スタッフの動きがとにかく機敏で、息もぴったり合っています。

手薄なところには、きちんとカバーが入り、

お客様を待たせない応対を心がけていると感じ取ることができました。

一見すると、とにかく回転率を上げるために、

お客様をモノのように扱っているように見えなくもありませんが、

しっかりとお客様を見ての「いらっしゃいませ」、

「段差にご注意ください」、「お席までお運びしますね」というちょっとした一言、

小さいお子様への「熱いからこぼさないように気をつけてね～」

などといった気配りもしっかりとなされていました。

１日や２日であそこまでできないと思います。

まさにトレーニングの賜物でしょう。

素晴らしい！

今回の庄内の旅。

良い時間を過ごすことができました。

（ＳＦＢのくいしんぼう）

落し物のパスケースを拾ったので、交番へ届けに行くと不在。

不在時電話をかけると「5分で来る」と言っていたので待っていたら、

20分後に警察の方がやってきて、少し複雑な気持ちにかられたSFBK15です。

とにかく落とし主がみつかればいいのですが・・・。

さて、最近よく耳にします「酷暑」。

「猛暑」の類義語のようですが、

「酷暑」のほうがなんとなく、「つらい」とか「いいかげんにしてよ」のニュアンスを感じてしまいます。

飲食店のみなさん！

品質管理は万全でしょうか？

新鮮な食材ほどデリケートなものが多いです。

食材の鮮度が落ちやすい季節、お客様に「安心、安全においしいものを」。

河北新報の記事にこんな記事が掲載されています。

「猛暑　海の家ウハウハ　野菜クタクタ　東北」

http://www.kahoku.co.jp/news/2010/07/20100725t75013.htm

今日は、突然の豪雨もあり、

変な天気がつづいております。

TVで「部屋の中で熱中症もある」というニュースを観ました。

部屋の中という安心感から、温度調節を怠り寝てしまい、発症するケースもあるようです。

品質管理はもちろん、体調管理も万全で、

お客様に冷たいビールとおいしい食事を！！！

明るく、元気に楽しく！！

Written by SFBK15

ホームセンターに売っているサンダル（水はけ、通気性がよい、なかなか文章では伝わらない）を

購入しようか迷っているSFBK15です。

あれは今後、はやりそうだな・・・。

夏は祭りの季節です。

青森は「ねぶた祭り」

秋田は「竿燈まつり」

岩手は「さんさ踊り」

宮城は「七夕まつり」

山形は「花笠まつり」

福島は「わらじ祭り」

とみなさんも耳にしたことのあるお祭りではないでしょうか？

東北のお祭りは、自分が住んでいるのもあるとは思いますが、

全国的に有名な祭事が多いです。

他にも大曲が有名ですが、花火大会や盆踊りなど目白押しです。

商店街や通りにも堤燈がいたるところにあり、いろいろなお祭りが開催されます。

飲食店で働くみなさんの中にも、出店や運営協力などに携わっている方がいると思います。

お祭りですから、とにかく楽しく！と私は何故か出店ブースでビールを買うとき、

とても明るく楽しく販売しているところで買ってしまいます。

性分もあると思いますが、人がたくさん集まって、ワイワイしているなかを楽しみたいという気持ちが非常に強いのです。

「元気・楽しい＝お祭り」と私は思っちゃってます！

というわけで、（どんなわけだ！？）

今日は会社の「お祭り」です。

天気良好！

明るく、元気に楽しく！！

Written by SFBK15

おはようございます。

「少しでも涼しいうちに」と早目出勤しました。ＳＦＢのくいしんぼうです。

先日、お墓の草取りに行った際、ご近所さんから夏野菜をたっぷりいただきました。

家庭菜園で育てたピーマン、なす、トマト、きゅうり・・・。

形は不揃いですが、色鮮やか。無農薬で育てたそうです。

思わずその場でトマトをガブリ。

ふるさとの味？がしました。

帰宅後、ピーマンとなすは、豚肉と一緒に味噌風味の炒め物に。

トマトときゅうりは、ザクッっと切って軽く塩をふって。

そしてビール。

くぅ～、

たまりません。

野菜ってこんなにおいしかったっけ？

小学生の頃、給食で「夏野菜カレー」が出ました。

野菜と聞くだけで、テンションが下がっていた（「野菜なし、肉だらけカレー」だとテンション上昇）はずなのに、

ここ数年、自然に野菜に手が伸びるようになりました。

もうすぐ私も３１歳。

体が欲しているのでしょうか？

ちなみに月曜以来３日続けて野菜中心の夕食です。

なんだか、夜も安眠できて、目覚めも良くなった気がします。

今日も暑くなります。

フレッシュで目にも鮮やかな夏野菜をたっぷりとって、

心身ともに健康な日々を送りましょう！

（ＳＦＢのくいしんぼう）

メガネをしたまま日焼けをしてしまったSFBK15です。

梅雨が明けました！！

連日、仙台は真夏日が続いております。

こんな時はビールがたくさんでるのでしょう！

先日、ビヤガーデンに行って参りました。

やっぱりあの開放感と爽快感がたまらなくよかったです。

「期間限定だから」という気持ちもどこかにあって、

「1回は行きたい」と思っている人も多いのではと思います。

客層も様々でした。お子様連れがいる光景もほのぼのしました。

印象に残ったのが、中年のご夫婦が多かったことです。

夕方5時くらいに行ったのですが、

わりと早い時間だったのか、多くいるように感じました。

「少し飲んで帰るか」というところでしょうか。

さて、こんな記事をみつけました。

http://www.foodrink.co.jp/randomtalk/random100718.php

私も暑い日は冷たいビールを飲みたいという感情にかられます。

メーカー的には、味が変わるということで、あまり良くはないようですが、

消費者が求めているのは「冷たいのが飲みたい」です。

あのキンキンに冷えたビールの一口目のうまさをみなさん求めているのではと思います。

アサヒエクストラコールドHP↓↓

http://www.asahibeer.co.jp/superdry/#/extra_cold/

若者の「お酒離れ」が進んでいるなか、

この「うまいっ」が伝われば、楽しいお酒の付き合い方もできるのではと思います。

そして、この「うまいっ」を求めて、飲食店様に足を運んでくれれば、

みなさんが楽しい、活気溢れる街ができていくのになぁ。

Written by SFBK15

おばんです。

昨日の海の日は山に行ってお墓の草刈りをしてきました。

おかげで体のあちこちが痛いです。でも帰宅後のビールは格別でした。ＳＦＢのくいしんぼうです。

東北地方も梅雨が明け、いよいよ夏本番ですね。

梅雨明け早々もうすでに「猛暑」「酷暑」という表現の暑い日が続いています。

飲食店の中もかなりの暑さになるでしょう。

特に厨房の中は高温多湿です。

（私もかつて飲食店で働いていたとき、空腹と疲労でフラっとしたことがありました）

これからが繁忙期。

しっかりと熱中症対策をして、来店されるお客様を万全の状態でお迎えしたいですね。

水分だけでなく、塩分も摂取して、夏を乗り切りましょう！ 

（ＳＦＢのくいしんぼう）

昨日は、泉中央周辺で飲みまして、

景気を少し刺激したと勘違いしているSFBK15です。

結構、人が出ていました。

郊外、駅前人気強し。

今日の河北新報の記事より。

http://www.kahoku.co.jp/news/2010/07/20100715t12040.htm

私の働いている環境からすると非常にさみしいニュースなのですが、

おそらくこういった飲食店様は増えてくると思います。

安価でおいしいものは、誰しもが望んでいること。

まずは飲食店様に足を運んでもらうきっかけには◎。

ただ飲食店様もしっかり利益をとってもらいたいです。

話が変わりますが、

昨日お話したある経営者の方が

「お店は"人"だ。」と力強く言っていました。

そんな素晴らしい飲食店のみなさん。

第6回S1サーバーグランプリのたくさんのエントリーありがとうございます。

エントリー者ガイダンスを開催します。

詳しくは下記をご覧ください。

Written by SFBK15

こんにちは。

昨日の昼食が冷やし中華、そして夕食も冷やし中華でした。

同じでつまらないので、夕食にはさらにカレーライスもいただきました。ＳＦＢのくいしんぼうです。

今日のブログもゼリーネタでいかせてください。ゼリー好きなものですから。

一昨日のブログで

「仙台ならではのキラキラしてて、おいしい七夕ゼリー、あったら食べてみたいな～。」

と書きましたが、

昨日のゼリーの日に行なわれたゼリーメニューコンテストで

「きらきら七夕ゼリー」がグランプリに輝いたそうです！！

ずんだムースにヨーグルトゼリーを重ね、星形のオレンジゼリーやイチゴなどをトッピング・・・

想像しただけでワクワクするゼリーではありませんか！

仙台市内の飲食店で食べることができるそうなので、しっかりチェックしていきたいと思います☆

（ＳＦＢのくいしんぼう）

おばんでございます。

ファイスペーパーが2枚とれてしまい、

もったいないので2枚を使って顔をふいたら、

スースーしすぎて、具合が悪いSFBK15です。

何事も適量が大事ですね。

さて、日頃、おもしろいページを探している、私ですが、

夏に関するページと、

食に関するページを発見！！

☆ビールの旨さの秘密を知って、
この夏、もっとおいしく飲みたい！
http://xbrand.yahoo.co.jp/category/product/5179/1.html

☆食べられないのはナゼ？
野菜ギライを科学する。
http://xbrand.yahoo.co.jp/category/healthcare/5033/1.html

また探して、アップします！！

Written by SFBK15

こんにちは。

七夕が終わっても、七夕ゼリーが頭から離れません。ＳＦＢのくいしんぼうです。

頭から離れないのは、

明日がゼリーの日

だからでしょうか。

７月１４日がゼリーの日であることを知ったのは、今年のお正月頃だったと記憶していますが、

さらに驚くべき事実が！

仙台は、１世帯あたりのゼリーの年間購入費が日本一！！

そこで、

ゼリーの素を作っているゼライスさん（本社工場は多賀城にあります）が中心となり、

「ゼリーの街　仙台」推進協議会を設立。

ゼリーによるまちおこしに取り組んでいます。

協議会のホームページをのぞいてみると、

ゼリーのレシピや、ゼリーについてのＱ＆Ａも紹介されています。

さらにゼリーのメニューコンテストも開催しているようです。

仙台ならではのキラキラしてて、おいしい七夕ゼリー、あったら食べてみたいな～。

（ＳＦＢのくいしんぼう）

雨のなか、

野球の審判をして、「アウトっ！」の声と同時にくしゃみをしてしまったSFBK15です。

そんな私がアウトです。

さて、

夏はやっぱり暑いに限ります。

河北新報様の記事です。

http://www.kahoku.co.jp/news/2010/07/20100711t72021.htm

ここで私がおもしろいと思ったのが、

しょうがの需要が増えていることです。

さすがSFBのくいしんぼうさんは予測していたのですね。

こんなフローでしょうか？

＜食＞暑い→冷たいもの→さっぱりしたもの→夏といえば→そうめん購入→薬味はかかせない→しょうが購入

しょうがは他の食べ物の薬味、ちょい付けにも最適な野菜ですから、

そうめんだけとは限りませんが・・・。

この連想で飲食店様もいろいろと試行錯誤、

メニューやキャンペーンをおこなっていることでしょう！！

まだまだ仙台は、むしむしの雨が降ったりやんだりですが、

カラっと晴れて、飲食店でビールをぐいっといきたいものです。

Written by SFBK15

昨日の、SFBのくいしんぼうさんのブログは・・・・。

最後の一言が意味深です。参加したいのでしょうか？

好奇心の塊みたいなくいしんぼうさんならではの一言です。

朝、ブログをみて、そんなことを思ったSFBK15です。

この前、こんな出来事がありました。

よく行く飲食店に、

いつもの店員さんがいなかったので、

「○○さんは？今日休み？」

と他の店員さんに聞くと、

少しためらいながらも、

「辞めました。」

と言われ、

とても雰囲気がいい店員さんだったので、

残念でした。

なぜ辞めてしまったのかはわかりません。

今まで何回かこういうシュチュエーションがありました。

飲食業界、

正社員だったり、アルバイトさんだったりと

いろいろな契約で働いている人がいます。

そして、正直、人の入れ替わりのはやい業種だとも思います。

先ほど、インターネットのサイトでこんなページを見つけてしましました。

飲食店で働くための、履歴書の書き方を掲載していました・・・。

何でもすぐに調べられるこのご時世ですが、

せめて、自分が働きたいと思ったところなんだから、

自分の言葉で、文章で伝えてほしいものです。

参考やきっかけにするのであればいいとは思いますが・・・。

検索ですぐにひっかかってくるので、（検索ワードはあえて書きませんが・・）

見てみると、ある意味おもしろいですよ。

Written by SFBK15

おばんです。

昨夜は食欲よりも睡眠欲が勝ってしまうという、

くいしんぼうとしては非常に悔しい思いをしました。

昨夜は七夕ライトダウンが行なわれていましたね。

仙台駅前もいつもより照明の灯りが抑えられていて、

「星、見えるかな～」と空を見上げましたが、

見えたのは雲。

曇っていて星は見えなかったですね～。

残念。

さて、以前、SFBブログに書いた

「イケメン手帖」

本日ついに入手しました！

（暑い中、届けていただいたストリートレインボウさんありがとうございます）

私がじっくり読む前に、私の周りの女子社員が回し読み。

国分町に若い女性を呼び込もうと、女子大生４人が作成したイケメン手帖。

国分町の飲食店で働くイケメンスタッフがカラー写真で紹介されていて、

お店の一押しメニューなども掲載されています。

国分町への交通アクセスもしっかり載っています。これは親切。

イケメン手帖が、お気に入りのお店を見つけるきっかけになって

街の活性化につながると良いですね。

紹介されたイケメンスタッフのお店に行く

イケメンツアーも企画中だそうです。

男性の参加もOK？

（SFBのくいしんぼう） 

こんにちは。

給食で食べた七夕ゼリーの味が忘れられないＳＦＢのくいしんぼうです。

今日は七夕ですね。

七夕は五節句のひとつ、笹の節句とも言われています。

五節句とは、１月７日（七草の節句）、３月３日（桃の節句）、５月５日（菖蒲の節句）、７月７日（笹の節句）、９月９日（菊の節句）ですが、それぞれの節句で、季節、季節の植物を食べて邪気を払う慣わしがあります。

 
１月７日（七草の節句）七草粥

３月３日（桃の節句）あられ

５月５日（菖蒲の節句）ちまき

７月７日（笹の節句）そうめん

９月９日（菊の節句）くり、もも、なし

今日７月７日は、そうめんを食べるのです。

平安時代に健康を祈るために、そうめんを食べたということも伝えられており、

古くから食べ続けられてきました。

むしむしする夏は、食欲も減退しがちです。

でも、のどごしが爽やかな、そう（爽）めんなら、つるつると美味しく食べることができます。

皆さんも、七夕にそうめん、試してみてはいかがですか。

（ＳＦＢのくいしんぼう） 

こんにちは。

昨夜、夏野菜にハラペーニョソースをつけて食べたら、ビールが進む進む。

たくさん飲んじゃいました。ＳＦＢのくいしんぼうです。

明日は七夕。

天気はどうなのでしょう、晴れると良いですね～。

少し天気が心配なのですが、

七夕ライトダウンという取組みが実施されるようですよ。

家庭やライトアップ施設などの電気を消すことで、日頃いかにエネルギーを使っているかということを実感し、

日常生活の中で地球温暖化対策を実践するためのきっかけとすることが目的なのだそうです。

でも、電気を消すことで、星が良く見えるようになれば、なんだかロマンチックですよね。

明日は子供の頃に戻ったつもりで、夜空の星を数えてみようかなと思います。

（ＳＦＢのくいしんぼう）

梅雨不安定な天候の中、バーベキューを強行し、

結局居酒屋に行ってしまったSFBK15です。

以前のブログでもこの「おもしろいページ」企画をやっていました。

復活です。

昨日ははじめにやきとり屋に行ったのですが、

こんな会話になりました。

そして、気になりました。

なので、調べてみました。

①鶏肉はヘルシー?

鶏肉は美容に良いなど言われていますが、それは皮や軟骨部分にはコラーゲンがたっぷり！

低脂肪で高たんぱく質な鶏肉！（ただし、皮を除く・・。）

カロリーは部位によって違いますが、

下のおもしろいページをご覧下さい。

カロリー栄養素比較

http://kcal.emo-web.com/contents/meat.html

そして、

②やきとりの起源はいつ？

どんな事柄にもルーツがある。

焼き鳥と鶏の歴史

http://www.yakitori.co.jp/knowledge/history/index.html

今、飲食店様（特に居酒屋）のメニューの中には、

焼き鳥は定番中の定番です。

おいしい商品を提供するのはもちろん、

おいしい話も提供できるサーバーさんが増えたら、

またそのお店にいきたくなります。

ぜひ、おもしろいページ覗いてみてくださいね！

このおいしそうな焼き鳥はこのお店　→　☆☆☆

Written by SFBK15

昨日の「きたなシュラン」で紹介された、

「つゆ焼きそば」の味がとても気になってどうしようもないSFBK15です。

食べてみたいっ！！

今日は仕事で仙台の長町界隈におりました。

この商店街が好きです。あまり行かないのですが・・・。

雰囲気がとにかくいいです。

ランドセルをしょった小学生が駄菓子屋に集まっていました。

買い物袋と自転車の奥様がさっそうととおり過ぎます。

夜は飲食店のネオンが。やきとり屋さんのいいにおいが。

時代とともに変化は必要ですが、

なぜか懐かしく感じるこの景色も大事だなと

あらためて思いました。

とは言っても、

昔からあるお店と若いお店が混在しています。

その感じも「なんかいい雰囲気」です。

Written by SFBK15

おばんです。

昨夜は海の幸たっぷりの五色丼をいただきました。

ＳＦＢのくいしぼうです。

今日から７月、いよいよ夏本番モードですね。

夏バテしないように頑張っていきましょう！

さて、冒頭に書いた五色丼は、ＳＦＢの第一期生Ｔさんのお店でいただいてきました。

Ｔさんは私と同い年で今でもときどき会いに行きます。

そのお店は駅ビルの中にあり、観光客の方や仕事帰りのサラリーマンの方が多く来店します。

Ｔさんはこんなことを言っていました。

「この駅ビルの中でだったら、うちのお店が宮城の地酒を一番多く揃えてるし、おいしく飲んでもらえる！」

その言葉には自信が溢れていました。

「観光客の方には、駅に着いてすぐ、あるいは電車に乗る前に、この店で良い思い出を作って欲しいし、

仕事帰りのお客様にはこの店で明日への活力をつけてもらいたい！」

Ｔさん、すばらしい！

私も勇気と元気をいただきました！

ありがとう！

これからも陰ながら応援します！

（ＳＦＢのくいしんぼう）

【お問合わせはこちら】

仙台フードビジネス専門塾（カネサ藤原屋 総務部広報企画課 大友・猪狩）

ＴＥＬ ０２２－２３９－２８９８（平日9：00～18：00）

【第６回Ｓ１サーバーグランプリエントリー】

第６回Ｓ１サーバーグランプリのエントリーがお済みでない方お急ぎください！

公式ＨＰ、もしくは下記お問合せ先まで！

ＮＰＯ法人繁盛店への道東北支部（カネサ藤原屋 総務部広報企画課 大友・猪狩）

ＴＥＬ ０２２－２３９－２８９８（平日9：00～18：00） あなたこそが「また逢いたい」サーバー！