SFBブログ｜2011年2月の記事一覧

日記

他力本願はダメです、SFBK15です。

本日、

ある飲食店様へのレセプションに参加させていただきます。

リニューアルなのですが、

単にリニューアルといっても、

そこまでの道のりは、

大変な努力と苦労があったはず。

ただそれを飲食店の人達はお客様に見せない。

ずっと元気に、元気を与えてくれる。

それを見てこれればと思います。

Written by SFBK15

ＮＰＯ法人繁盛店への道では、『あの店に行けばあの人に逢える』そう思っていただける

日本一のサーバー（飲食店の接客スタッフ）を選ぶ『Ｓ１サーバーグランプリ』を運営しております。

弊社もＮＰＯ法人繁盛店への道東北支部事務局として、飲食店のみなさまのお役に立てるよう活動しております。

S1サーバーグランプリ全国大会が3月8日（火）、

サーバーの日に東京・中野サンプラザで開催します！！

東北地区代表は、

見事3回目のチャレンジで全国大会への切符を手に入れた、

井上めぐみさん！

井上めぐみさん

（福島市・脱力酒場それいけ！ピヨピヨ丸店長）

「S1サーバーグランプリ全国大会」

【日　　時】3月8日（火）13:00～17:00

【会　　場】中野サンプラザ

【チケット】前売　4,000円 /　当日　5,000円

前売チケットを取り扱っております。

お近くのカネサ藤原屋までお問合せください。

そして、

S1サーバーグランプリ応援バスツアーを企画いたしました！

福島から出発の応援観戦バスツアーです！

是非、みなさんで井上さんを応援しに行きましょう！！

「S1全国大会観戦バスツアー」

【日　　時】3月8日（火）午前6:30出発

【出発場所】藤原屋ジャガービル（脱力酒場それいけ！ピヨピヨ丸の隣）

福島県福島市置賜町4-16

【参加費】1名様　3,000円（往復）

※S1全国大会チケット代金別途（4,000円）

【定員】25名　※定員になり次第締め切ります。

【行　　程】6:30出発→11:30到着－観戦－18:00出発→22:30到着

【お申し込み】㈱カネサ藤原屋福島支店　（TEL）024-534-2410　宍戸まで

みなさんのお越しを心からお待ちしております！

がんばれ、井上さん！！

「繁盛店への道」もホームページをご覧ください！！

http://www.hanjyoten.org/

繁盛店への道　ロゴ.bmp

【Ｓ１サーバーグランプリ全国大会チケットなどのお問合せ】

株式会社カネサ藤原屋　総務部広報企画課

ＮＰＯ法人繁盛店への道東北支部事務局

TEL022‐239‐2898（担当：大友・猪狩）

日記

S1バスツアー添乗員のSFBK15です。

昨年に引き続きですね。

というわけで、

S1サーバーグランプリ、全国大会まであと11日！

2週間を切りました。

どんな「学び」「気づき」「出会い」があるのでしょうか！？

藤原屋のホームページでも告知させていただきましたが、

是非、みなさん一緒に東京に行きましょう！

S1サーバーグランプリ全国大会チケット＆観戦バスツアー参加者募集！

http://www.kanesa-f.com/event/2011-02-24-447.html

こういう大会があって、

東北地区の代表がいて、

それをささえる人達がいて、

接客に対して一生懸命取り組んでいる人達がいる。

東京に行けないサーバーのみなさんも、

心のどっかでいいので、

3月8日、

井上さんを応援していただきたい！！！

そして、東北全体の飲食店様たちが、

どんどん盛り上がって、

ある意味、「異様に盛り上がっている地方」になっていけば、

とてもおもしろいですね。

それを支える我々もいっぱい考え、行動していきます。

Written by SFBK15

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S1サーバーグランプリ全国大会が3月8日（火）、

サーバーの日に東京・中野サンプラザで開催します！！

東北地区代表は、

見事3回目のチャレンジで全国大会への切符を手に入れた、

井上めぐみさん！

井上めぐみさん

（福島市・脱力酒場それいけ！ピヨピヨ丸店長）

「S1サーバーグランプリ全国大会」

【日　　時】3月8日（火）13:00～17:00

【会　　場】中野サンプラザ

【チケット】前売　4,000円 /　当日　5,000円

前売チケットを取り扱っております。

お近くのカネサ藤原屋までお問合せください。

そして、

S1サーバーグランプリ応援バスツアーを企画いたしました！

福島から出発の応援観戦バスツアーです！

是非、みなさんで井上さんを応援しに行きましょう！！

「S1全国大会観戦バスツアー」

【日　　時】3月8日（火）午前6:30出発

【出発場所】藤原屋ジャガービル（脱力酒場それいけ！ピヨピヨ丸の隣）

福島県福島市置賜町4-16

【参加費】1名様　3,000円（往復）

※S1全国大会チケット代金別途（4,000円）

【定員】25名　※定員になり次第締め切ります。

【行　　程】6:30出発→11:30到着－観戦－18:00出発→22:30到着

【お申し込み】㈱カネサ藤原屋福島支店　（TEL）024-534-2410　宍戸まで

みなさんのお越しを心からお待ちしております！

がんばれ、井上さん！！

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S1サーバーグランプリ全国大会チケット＆観戦バスツアー参加者募集！

日記

おばんです。

そろそろ髪を切りたいＳＦＢのくいしんぼうです。

先週、福島と仙台でのセミナーでお話いただいた安田さん。

取材記事を一昨日も昨日も今日もフードリンクニュースにアップ。

一気にご紹介します。

まずは、ときわ亭様の続きから。

「加盟金を下げて東京で２００店を目指す」

"仙台ホルモン"の文字を東京で早く見たいです！！

原点はボーイズバー　（いろいろアミューズメントサービス様）

「大衆御氣楽料理店」は面白メニューの宝庫　（いろいろアミューズメントサービス様）

Ｓ１東北地区代表の井上めぐみさんが勤務する会社です。

面白さのセンスが光るお店、メニューがいっぱいです。

東北には、すてきなお店がまだまだいっぱい☆

みなさーん、東北へきてくださーい！

（ＳＦＢのくいしんぼう）

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弊社もＮＰＯ法人繁盛店への道東北支部事務局として、飲食店のみなさまのお役に立てるよう活動しております。

S1サーバーグランプリ全国大会が3月8日（火）、

サーバーの日に東京・中野サンプラザで開催します！！

東北地区代表は、

見事3回目のチャレンジで全国大会への切符を手に入れた、

井上めぐみさん！

井上めぐみさん

（福島市・脱力酒場それいけ！ピヨピヨ丸店長）

「S1サーバーグランプリ全国大会」

【日　　時】3月8日（火）13:00～17:00

【会　　場】中野サンプラザ

【チケット】前売　4,000円 /　当日　5,000円

前売チケットを取り扱っております。

お近くのカネサ藤原屋までお問合せください。

そして、

S1サーバーグランプリ応援バスツアーを企画いたしました！

福島から出発の応援観戦バスツアーです！

是非、みなさんで井上さんを応援しに行きましょう！！

「S1全国大会観戦バスツアー」

【日　　時】3月8日（火）午前6:30出発

【出発場所】藤原屋ジャガービル（脱力酒場それいけ！ピヨピヨ丸の隣）

福島県福島市置賜町4-16

【参加費】1名様　3,000円（往復）

※S1全国大会チケット代金別途（4,000円）

【定員】25名　※定員になり次第締め切ります。

【行　　程】6:30出発→11:30到着－観戦－18:00出発→22:30到着

【お申し込み】㈱カネサ藤原屋福島支店　（TEL）024-534-2410　宍戸まで

みなさんのお越しを心からお待ちしております！

がんばれ、井上さん！！

「繁盛店への道」もホームページをご覧ください！！

http://www.hanjyoten.org/

繁盛店への道　ロゴ.bmp

【Ｓ１サーバーグランプリ全国大会チケットなどのお問合せ】

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TEL022‐239‐2898（担当：大友・猪狩）

日記

声がガラガラのSFBK15です。

昨日は、

一の坊様の「接客自慢コンテスト」に行ってまいりました。

去年も見学させていただいたのですが、

本当に素晴らしいです。

S1と同じように、

今回から規定と自由審査を設け、

ペーパーテストもある！

S1をきっかけに始めてくれた、

社内コンテスト。

エントリーもいただいてますので、

内容も熟知。

ひろがってます。

行きたくなります。

いい会社です。ほんと。

仕事に対する思いが強くで、

涙する人も。

いい仲間、いい組織なんだと痛感しました！

勉強になりました！

さて、S1サーバーグランプリ、

もう少しで全国大会です。

私、福島からバスで行くことが本日決定しました！

応援団と東京に乗り込みますvvv

さて、行くぞ中野サンプラザっ！！！！！！！！

Written by SFBK15

日記

おばんです。

おなかペコペコで体温が下がってきました。

ＳＦＢのくいしんぼうです。

ポカポカ陽気の中、松島にある一の坊さんへ。

毎年開催されている「接客自慢大会」を見学してきました。

「顧客満足から顧客感動サービスへ　～あなたにまた逢いたい～」というテーマのもと、

８名の方が、【規定】【自由】の接客ロールプレイングを行いました。

そう！社内Ｓ１サーバーグランプリです！

おもしろいのは、飲食部門以外の方も出場している点。

フロント係の方、いわゆる仲居さん、あとは系列の美術館のスタッフの方など

幅広いロールプレイングを見ることができました。

下の写真は美術館の方が、おみやげをオススメしているシーン。

豊富な商品知識でお客様に精一杯ご提案しています。

それと感動したのは、仲間たちの応援がすごいこと。

出場者を仲間全員で支えている様子がすごく伝わってきました。

そして「この人たちの接客を受けてみたい！」と思いました。

一の坊さんの高橋社長がおっしゃっていました。

「チャレンジすることが大事。チャレンジすることに大きな価値があるのです。」

とても清々しい気分で夕日に染まる松島をあとにしました。

（ＳＦＢのくいしんぼう）

おもしろいページ

おばんです。

お昼の酢豚に肉がゴロゴロ入っていただけで、ご機嫌なＳＦＢのくいしんぼうです。

福島でＳＦＢを開催して、もう１週間が経つのですね。早いものですね～。

夜は小雪がちらついていましたね。

さて、その講師に来ていただいたフードリンクの安田社長が仙台の飲食店を取材し、

本日フードリンクニュースにアップされました！

～"仙台ホルモン"で東京進出する「ときわ亭」～

東京に「仙台ホルモン」を広めて欲しいですね！！

２回シリーズで紹介されるそうなので、続きはまたの機会に。

明日は、一の坊さんの「接客自慢大会」行ってきます。

（ＳＦＢのくいしんぼう）

セミナーリポート

おばんです。

今夜は何を食べようか、あれこれ悩み中、ＳＦＢのくいしんぼうです。

２月１５日仙台でのＳＦＢ風景の紹介をすっかり忘れていました！

すみません。

選りすぐり（？）の写真で、もう一度振り返りましょう。

ＳＳ３０ビル１７階にあるサントリーさんの一番大きな会議室。

手前の机と前のほうの机の色が違うのに気付きますか？

机を他の部屋から借りてこなきゃならないくらい、たくさんの方にご来場いただきました！！

「ブームに乗ろう！」

２００１年に始まった焼酎ブームについて説明する安田さん。

うしろのトリスのポスター類が目につきますが、

ちなみに安田さんは元サントリーの社員。これも何かの縁でしょうか？

Ｓ１東北大会優勝の井上さんと高野社長。

セミナーが進むにつれて、緊張もほぐれて、

いつもの井上さんの素敵な笑顔が出てきました。

Ｓ１とＳＦＢで仙台でもすっかりおなじみになった、出さん。

手に持っているのは、フィロソフィーカード。

会社の基本理念や、優先順位などが記されています。

困った時は、これをもとに行動します。

セミナー終了後、

「コピーでいいのでください！」という参加者の方がたくさんいらっしゃいました。

会場だけでなく、コピー機まで貸してくださったサントリーさんありがとうございます！

さあ、今日は給料日。

飲食店さんがたくさんのお客様で賑わっていることを願いつつ、

これから私もどこかの飲食店に行きたいと思います。

（ＳＦＢのくいしんぼう）

日記

おばんです。

昨日いただいた「鉈漬け」にハマりそうなＳＦＢのくいしんぼうです。

１４日、１５日とセミナーでお話をしていただいた安田さん。

福島と仙台の飲食店経営者の取材もしていきました。

近いうちに、フードリンクニュースで紹介されることと思います。

その時は、こちらのブログでもお知らせします。

乞うご期待☆

（ＳＦＢのくいしんぼう）

飲食店の接客サービス日本一は誰の手に！
Ｓ１サーバーグランプリ全国大会は３月８日！
みんなで中野サンプラザに行こう！

チケットのお求めは　ＮＰＯ法人繁盛店への道　東北支部

ＴＥＬ０２２－２３９－２８９８（カネサ藤原屋総務部広報企画課）
http://www.hanjyoten.org/

セミナーリポート

おばんです。

バレンタインが過ぎてもチョコ大募集。ＳＦＢのくいしんぼうです。

さて、１４日と１５日の両日、セミナーを開催いたしましたが、

ご来場いただいたみなさん、会場関係者のみなさん、

本当にありがとうございました。

二日間で１００人を超える方にご来場いただきました。

第一部の安田さんの講演では、様々な業態が紹介されていましたが、

「そのお店なら、よく知ってる」。

一方で、「店名だけは聞いたことあるけど、どんなお店？」などと

いう点がたくさんあり、私自身の勉強不足を痛感しました。

今回紹介された店舗は、インターネット等で調べてみて、より理解を深めたいと思います。

あ、フードリンクニュースのチェックも欠かせませんね。

常にアンテナを張っておくことが大切です。

それにしても、あの煮込みとパテ、おいしそうでしたね。ワクワクしました（笑）

第二部は、出さんと高野社長、井上めぐみ店長のセッション。

会社が求めるスタッフを育てることができるか？

決してトップダウンや押し付けではなく、

会社の理念や信条をスタッフが理解し、自分で考えて、お客様に最良のサービスを提供する。

すぐにクリアできるようなことではないかもしれませんが、

ロールプレイングによる地道な訓練が効果的ということでしたね。

「フィロソフィーカード」・・・。

今度、○ンダーテーブルさんのお店に行ったら、見せてもらおうと思います。

素晴らしいセミナーをしてくださった、

安田さん、出さん、高野社長、井上さん。

本当にありがとうございました。

（ＳＦＢのくいしんぼう）

日記

本日、足元の悪い中、

たくさんのご来場、

ありがとうございました！！

仙台で58名。

昨日の福島と合わせると113名もの、

飲食店様、飲食店に関わる皆様に聞いていただけました！

人数ではないですけれども、

何かしらの発見や気づいたことを、

お店や自分自身に活かしていただければ幸いです。

途中、DVDをバッサリ切ってしまい、

ご迷惑をかけしました。

SFBK15です。

今回のセミナーの総括を後日、

SFBのくいしんぼうよりレポート予定ですのでお楽しみに。

最後になりましたが、

フードリンク安田社長、KHM出社長、

ありがとうございました！！

そして、昨日のセミナー終了後、営業し、

ハードスケジュールで参加していただいた、

いろいろアミューズメントサービス高野社長、

S1東北チャンピオン、「ピヨピヨ丸」井上めぐみ店長、

ありがとうございました！！

東北飲食店がもっともっと元気に楽しくなるように、

私も精進していきます。

ありがとうございました。

Written by SFBK15

セミナーリポート

実は福島生まれのSFB15です。

さて、

本日ご来場の皆様、

ありがとうございました！！！

本当にたくさんの人にご来場いただき、

感激です。

仙台フードビジネス専門塾in福島ＡＸＣ。

明日の仙台会場もあるので、

中身はお伝えできませんが、

会場の雰囲気を少しばかりお伝えします！！

明日も楽しみです。

仙台会場、

申込は締め切っていますが、

お申込いただいたみなさん、

本当におもしろいですよ！！

それでは、少し福島の街を見てから、

仙台に帰ります。

ありがとうございました！！

Written by SFBK15

お知らせ

おばんです。

仙台観光コンベンション協会の「ビジターズ産業フォーラム」からただいま帰りました。

ＳＦＢのくいしんぼうです。

今日のフォーラムの様子は、いつか機会をみてご紹介いたします。

さて、２月１４日と１５日の仙台フードビジネス専門塾ですが、

定員に達したため、参加を締切らせていただきました。

実は、定員をはるかに超えるお申込みをいただきまして・・・。イスを追加いたしました。

本当にありがとうございます！！

では、１４日は福島で、１５日は仙台でお会いしましょう！！

（ＳＦＢのくいしんぼう）

お知らせ日記

マッコリがうまいっ！

ちょっとおくれてるSFBK15です！！

福島の新聞社様に、

仙台フードビジネス専門塾を宣伝していただきました！！！

SFB福島新聞記事！.pdf

KWさんありがとうございます！！

福島のみなさん、

是非みてくださいねー！！！！

Written by SFBK15

【セミナー情報】

※仙台会場は定員に達しました！

２月のＳＦＢは福島と仙台で！

第1部『2011年外食業界予報&地方リポート』　

★講師★　安田正明氏

（㈱フードリンク代表取締役・NPO法人繁盛店への道副理事長・農林水産省「食のオフィシエ」）

外食業界情報を発信しているフードリンクニュースでお馴染み

㈱フードリンク代表、安田正明氏をお迎えして、

2011年の外食業界情報や、

最近ブームになることも増えてきた地方発の業態やメニューの話など、

いろいろと見て、聞いて、行って、味わっているからこそできる、様々なお話をしていただきます。

第2部『「また逢いたい」接客を追い続けて』　

★講師★　出和樹氏　（KHM㈲代表取締役・NPO法人繁盛店への道理事・一般社団法人日本バリスタ協会理事）

井上めぐみ店長

第6回S1サーバーグランプリ東北地区大会チャンピオン・東北代表

（㈲いろいろアミューズメントサービス・脱力酒場それいけ！ピヨピヨ丸店長）

3月8日（サーバーの日）に開催されるS1サーバーグランプリ全国大会に出場の井上店長と、

飲食店の味方・コンサルタントの出氏によるセッション。

接客がいかに重要か、お客様の心をつかむポイントなど、

ロールプレイングをまじえてわかりやすく解説していきます。

【福島会場】

【福島】2/14ＳＦＢ申込チラシ.pdf

こちらをプリントアウトしていただき、

参加申込書記入の上、

FAXでお申し込みください

＜日にち＞ 2月14日（月）

＜会　場＞アックス6階スタジオWGS84 小スタジオ

　　　　　　　福島市栄町11-25

＜時　間＞オープン12:30　スタート13:00

＜定　員＞先着40名

＜申込チラシ＞【福島】2/14ＳＦＢ申込チラシ.pdf

＜申込FAX＞　０２２－２３９－２８１１

【仙台会場】

【仙台】2/15ＳＦＢ申込チラシ.pdf

こちらをプリントアウトしていただき、

参加申込書記入の上、

FAXでお申し込みください

＜日にち＞ 2月15日（火）

＜会　場＞ SS30 17階　サントリービア＆スピリッツ㈱

　　　　　　　仙台市青葉区中央4-6-1 SS30 17階

＜時　間＞オープン12:30　スタート13:00

＜定　員＞先着40名

＜申込チラシ＞【仙台】2/15ＳＦＢ申込チラシ.pdf

＜申込FAX＞　０２２－２３９－２８１１

両日ともお申し込みの締め切りは2月10日、定員が40名です。

お早めにお申し込みください！

不明な点やお問合せは下記の連絡先までよろしくお願いします。

皆様のお越しを心からお待ち申し上げます。

【お問合せ】

仙台フードビジネス専門塾　（㈱カネサ藤原屋　広報企画課内）

電話022‐239‐2898（担当：大友・猪狩）

チラシはPDF形式です。

PDFファイルをご覧いただくためには、アドビシステムズ株式会社のアドビリーダー（Adobe Reader）が必要です。

お持ちでない方は、アドビシステムズ株式会社のサイトから最新版が無償で入手できます。

下のアイコンをクリックすると、Adobe Readerダウンロードサイトへジャンプします。

ダウンロードの際に、インストール方法もご確認ください。

Adobe Readerのダウンロードサイトへ

「繁盛店への道東北支部」ツイッターはじめました。

https://twitter.com/hanjyotentohoku

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

日記

おばんです。

昨夜食べた「スーラーあんかけやきそば」。

はまりそうです。

ふとカレンダーを見ると、今日は２月８日。

３月８日（サーバーの日）、Ｓ１サーバーグランプリ全国大会まであと１ヶ月となりました。

各地区の代表は全国大会に向け、準備の真っ最中です。

素晴らしい接客を披露してくれること間違いなし！

ぜひ、中野サンプラザへ！！

弊社でもチケットを販売しております。

１４日と１５日のセミナー会場でも販売いたします。

チケットについての詳細は、繁盛店への道ＨＰ、もしくは下記までどうぞ。

【お問合せ】

仙台フードビジネス専門塾　（㈱カネサ藤原屋　広報企画課内）

電話022‐239‐2898（担当：大友・猪狩）

（ＳＦＢのくいしんぼう）

【セミナー情報】

２月のＳＦＢは福島と仙台で！

第1部『2011年外食業界予報&地方リポート』　

★講師★　安田正明氏

（㈱フードリンク代表取締役・NPO法人繁盛店への道副理事長・農林水産省「食のオフィシエ」）

外食業界情報を発信しているフードリンクニュースでお馴染み

㈱フードリンク代表、安田正明氏をお迎えして、

2011年の外食業界情報や、

最近ブームになることも増えてきた地方発の業態やメニューの話など、

いろいろと見て、聞いて、行って、味わっているからこそできる、様々なお話をしていただきます。

第2部『「また逢いたい」接客を追い続けて』　

★講師★　出和樹氏　（KHM㈲代表取締役・NPO法人繁盛店への道理事・一般社団法人日本バリスタ協会理事）

井上めぐみ店長

第6回S1サーバーグランプリ東北地区大会チャンピオン・東北代表

（㈲いろいろアミューズメントサービス・脱力酒場それいけ！ピヨピヨ丸店長）

3月8日（サーバーの日）に開催されるS1サーバーグランプリ全国大会に出場の井上店長と、

飲食店の味方・コンサルタントの出氏によるセッション。

接客がいかに重要か、お客様の心をつかむポイントなど、

ロールプレイングをまじえてわかりやすく解説していきます。

【福島会場】

【福島】2/14ＳＦＢ申込チラシ.pdf

こちらをプリントアウトしていただき、

参加申込書記入の上、

FAXでお申し込みください

＜日にち＞ 2月14日（月）

＜会　場＞アックス6階スタジオWGS84 小スタジオ

　　　　　　　福島市栄町11-25

＜時　間＞オープン12:30　スタート13:00

＜定　員＞先着40名

＜申込チラシ＞【福島】2/14ＳＦＢ申込チラシ.pdf

＜申込FAX＞　０２２－２３９－２８１１

【仙台会場】

【仙台】2/15ＳＦＢ申込チラシ.pdf

こちらをプリントアウトしていただき、

参加申込書記入の上、

FAXでお申し込みください

＜日にち＞ 2月15日（火）

＜会　場＞ SS30 17階　サントリービア＆スピリッツ㈱

　　　　　　　仙台市青葉区中央4-6-1 SS30 17階

＜時　間＞オープン12:30　スタート13:00

＜定　員＞先着40名

＜申込チラシ＞【仙台】2/15ＳＦＢ申込チラシ.pdf

＜申込FAX＞　０２２－２３９－２８１１

両日ともお申し込みの締め切りは2月10日、定員が40名です。

お早めにお申し込みください！

不明な点やお問合せは下記の連絡先までよろしくお願いします。

皆様のお越しを心からお待ち申し上げます。

【お問合せ】

仙台フードビジネス専門塾　（㈱カネサ藤原屋　広報企画課内）

電話022‐239‐2898（担当：大友・猪狩）

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お知らせ

おかげさまで、

２月１５日の仙台フードビジネス専門塾(SFB)セミナー、

定員に達しました！！！

お申し込みいただいたみなさん、

ありがとうございます！！

なお、

２月１４日のSFB福島会場は、

残りわずかですが、

お席ございます。

お申し込みお待ちしております。

SFB詳細はこちら

http://www.kanesa-f.com/event/2011-01-18-394.html

Written by SFBK15

【セミナー情報】

２月のＳＦＢは福島と仙台で！

第1部『2011年外食業界予報&地方リポート』　

★講師★　安田正明氏

（㈱フードリンク代表取締役・NPO法人繁盛店への道副理事長・農林水産省「食のオフィシエ」）

外食業界情報を発信しているフードリンクニュースでお馴染み

㈱フードリンク代表、安田正明氏をお迎えして、

2011年の外食業界情報や、

最近ブームになることも増えてきた地方発の業態やメニューの話など、

いろいろと見て、聞いて、行って、味わっているからこそできる、様々なお話をしていただきます。

第2部『「また逢いたい」接客を追い続けて』　

★講師★　出和樹氏　（KHM㈲代表取締役・NPO法人繁盛店への道理事・一般社団法人日本バリスタ協会理事）

井上めぐみ店長

第6回S1サーバーグランプリ東北地区大会チャンピオン・東北代表

（㈲いろいろアミューズメントサービス・脱力酒場それいけ！ピヨピヨ丸店長）

3月8日（サーバーの日）に開催されるS1サーバーグランプリ全国大会に出場の井上店長と、

飲食店の味方・コンサルタントの出氏によるセッション。

接客がいかに重要か、お客様の心をつかむポイントなど、

ロールプレイングをまじえてわかりやすく解説していきます。

【福島会場】

【福島】2/14ＳＦＢ申込チラシ.pdf

こちらをプリントアウトしていただき、

参加申込書記入の上、

FAXでお申し込みください

＜日にち＞ 2月14日（月）

＜会　場＞アックス6階スタジオWGS84 小スタジオ

　　　　　　　福島市栄町11-25

＜時　間＞オープン12:30　スタート13:00

＜定　員＞先着40名

＜申込チラシ＞【福島】2/14ＳＦＢ申込チラシ.pdf

＜申込FAX＞　０２２－２３９－２８１１

【仙台会場】

【仙台】2/15ＳＦＢ申込チラシ.pdf

こちらをプリントアウトしていただき、

参加申込書記入の上、

FAXでお申し込みください

＜日にち＞ 2月15日（火）

＜会　場＞ SS30 17階　サントリービア＆スピリッツ㈱

　　　　　　　仙台市青葉区中央4-6-1 SS30 17階

＜時　間＞オープン12:30　スタート13:00

＜定　員＞先着40名

＜申込チラシ＞【仙台】2/15ＳＦＢ申込チラシ.pdf

＜申込FAX＞　０２２－２３９－２８１１

両日ともお申し込みの締め切りは2月10日、定員が40名です。

お早めにお申し込みください！

不明な点やお問合せは下記の連絡先までよろしくお願いします。

皆様のお越しを心からお待ち申し上げます。

【お問合せ】

仙台フードビジネス専門塾　（㈱カネサ藤原屋　広報企画課内）

電話022‐239‐2898（担当：大友・猪狩）

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日記

今日は立春ですね。

仙台はまさにそんなポカポカ陽気の一日。

立春朝搾りをはやく飲みたいSFBK15です。

今年はSFBのくいしんぼうさんが参加。

その模様は、

「藤原屋Fブログ」をご覧ください。

http://www.kanesa-f.com/blog/fujiwaraya/

さてさて、

今日お仕事で行ったお店のお話。

とても雰囲気のあるお店。

旨い、安いを徹底追求。

ただしっかりした料理。

とても雰囲気のあるお店。

接客に関して、

SFBでもS1でもいろいろと学んでほしい！

と思って活動していますが、

雰囲気のあるお店は、

必ずしも明るく元気な接客をしなくてもいいのかなと最近感じます。

当たり前ですが、

「お店にあった接客」。

これが究極なのかなと思います。

でも、

もっとこうすればいいのにっ！と思ってしまうお店もあるのも事実。

お店はやっぱり人だなーとつくづく思う、立春。

春です。

Written by SFBK15

【セミナー情報】

２月のＳＦＢは福島と仙台で！

第1部『2011年外食業界予報&地方リポート』　

★講師★　安田正明氏

（㈱フードリンク代表取締役・NPO法人繁盛店への道副理事長・農林水産省「食のオフィシエ」）

外食業界情報を発信しているフードリンクニュースでお馴染み

㈱フードリンク代表、安田正明氏をお迎えして、

2011年の外食業界情報や、

最近ブームになることも増えてきた地方発の業態やメニューの話など、

いろいろと見て、聞いて、行って、味わっているからこそできる、様々なお話をしていただきます。

第2部『「また逢いたい」接客を追い続けて』　

★講師★　出和樹氏　（KHM㈲代表取締役・NPO法人繁盛店への道理事・一般社団法人日本バリスタ協会理事）

井上めぐみ店長

第6回S1サーバーグランプリ東北地区大会チャンピオン・東北代表

（㈲いろいろアミューズメントサービス・脱力酒場それいけ！ピヨピヨ丸店長）

3月8日（サーバーの日）に開催されるS1サーバーグランプリ全国大会に出場の井上店長と、

飲食店の味方・コンサルタントの出氏によるセッション。

接客がいかに重要か、お客様の心をつかむポイントなど、

ロールプレイングをまじえてわかりやすく解説していきます。

【福島会場】

【福島】2/14ＳＦＢ申込チラシ.pdf

こちらをプリントアウトしていただき、

参加申込書記入の上、

FAXでお申し込みください

＜日にち＞ 2月14日（月）

＜会　場＞アックス6階スタジオWGS84 小スタジオ

　　　　　　　福島市栄町11-25

＜時　間＞オープン12:30　スタート13:00

＜定　員＞先着40名

＜申込チラシ＞【福島】2/14ＳＦＢ申込チラシ.pdf

＜申込FAX＞　０２２－２３９－２８１１

【仙台会場】

【仙台】2/15ＳＦＢ申込チラシ.pdf

こちらをプリントアウトしていただき、

参加申込書記入の上、

FAXでお申し込みください

＜日にち＞ 2月15日（火）

＜会　場＞ SS30 17階　サントリービア＆スピリッツ㈱

　　　　　　　仙台市青葉区中央4-6-1 SS30 17階

＜時　間＞オープン12:30　スタート13:00

＜定　員＞先着40名

＜申込チラシ＞【仙台】2/15ＳＦＢ申込チラシ.pdf

＜申込FAX＞　０２２－２３９－２８１１

両日ともお申し込みの締め切りは2月10日、定員が40名です。

お早めにお申し込みください！

不明な点やお問合せは下記の連絡先までよろしくお願いします。

皆様のお越しを心からお待ち申し上げます。

【お問合せ】

仙台フードビジネス専門塾　（㈱カネサ藤原屋　広報企画課内）

電話022‐239‐2898（担当：大友・猪狩）

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日記

おばんです。

今日は節分ですね。

今夜は、これから恵方巻きをたらふくいただきます。

そして、明日は立春ということで、

今年も一ノ蔵さんで行なわれる「立春朝搾り」に行ってきます！！

幸い雪の心配もないようので、まずはひと安心。

明日は、あなたのお店で立春朝搾りを飲む

お客様のことを思い浮かべながら、作業をしてきます！

（ＳＦＢのくいしんぼう）

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日記

胸焼け治りました！SFBK15です。

日々あわただしく過ごしておりますが、

こんな私にも学生時代がありまして、

毎日、勉強もあまりせず、

アルバイト、アルバイトに励んで、

とてもいい経験だったと今すごく思っています。

ホテルでの皿洗い、

飲食店、

物流センター、

イベント関係。。。

多くの仕事をさせていただき、

今ではその経験が活きているような気がします。

いっぽう、学校はというと、

勉学に励んではいましたが、

夢もなく、集中するのはアルバイトのみ。

就職活動も生半可な気持ちで望んでいて、

いい学生ではなかったです。

なぜこんな私のことを書いたのかというと、

今朝、ラジオで聞いたのですが、

学生がやっている居酒屋が東京にはあるらしいのです。

就職の決まった大学4年生が、

残りの学生生活を、居酒屋を経営し、

社会にでるまでの社会勉強のため、

チームで運営しているとのことです。

「学生が居酒屋！？」と思う人もいるかもしれませんが、

その学生のインタビューの受け答えや、

ビジョン、

目的、

経営など、

ほんとにしっかりとしていました。

びっくりしました。

自分が22歳の時・・・・・。

と考えさせられました。

自ら行動し形にしていく。

学生だからとかではなく、

その行動力と考え方、とても尊敬します。

行ってみたら、

居酒屋を何十年もやっている人でも、

何か新しい気づきがあるかもしれませんね。

「学生居酒屋」で検索してみてください。

Written by SFBK15

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井上めぐみ店長

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接客がいかに重要か、お客様の心をつかむポイントなど、

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お知らせ

おばんです。

今朝の雪にビックリ。

早めに家を出ましたが、大渋滞でギリギリ出社。

朝からハラハラしたＳＦＢのくいしんぼうです。

でもそれ以上にハラハラしたのは高校受験の中学生のみなさんでしょう。

同じバスの車内で「間に合うかな～」「先生に連絡したほうが良いかな～」という声が聞こえてきました。

とにかくお疲れ様でした。今夜はごちそうを食べているのでしょうか。

さて、今日から２月。

１４日、１５日のセミナーまであと２週間を切りましたが、

おかげさまでたくさんのお申込をいただいております。

申込締切は１０日（木）ですが、定員に達した時点で締め切らせていただく場合があります。

お早めにお申込ください！！

（ＳＦＢのくいしんぼう）

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＜会　場＞ SS30 17階　サントリービア＆スピリッツ㈱

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