こんにちは。
今日も仙台は熱中症厳重警戒日。こまめに水分補給をしましょう。
こう暑いと食欲がなくなる方もいますが、ＳＦＢのくいしんぼうは、しっかり食べます。
さて、節電の夏。
ということで自動車業界を中心に休日をずらす動きがはじまりました。
木曜日と金曜日にお休みし、そのかわり土曜日と日曜日に操業する。
というもの。
期間は７月～９月ですが、１日前倒しで今日からお休みのところも多いみたいですよ。
いわば週末がずれるわけですから、企業の飲み会開催曜日もずれることが考えられます。
自動車工場がお近くにある飲食店の皆さん、
水曜日に宴会の予約が入ったら、もしかしたらそのお客様は自動車関連の方かもしれません。
（ＳＦＢのくいしんぼう）
今日の気温、車の温度計はなんと34度。
真夏ですね。
私のいる社内も暑いのですが、
最近コンビニなどいっても「もやっと」します。
涼しいイメージのあった銀行も、空調を落とし、照明もやや暗くしています。
ただまだ7月に入ってもいないのに、
みんな口をそろえて「暑い」と言っています。
こんなときは、飲食店でグイッと一杯、
疲れを癒してもらえればと思います。
汗かきながらおいしい食べ物と冷たい飲み物。
うずうずしてきました！！
Written by SFBK15
こんにちは。
外食大好き！ＳＦＢのくいしんぼうです。
このところ特に外食率が高いです。
「外食」というキーワードでインターネットの検索サイトを見ていたら、
「外食の日」というサイトを見つけました。
震災以来、経済の沈滞が懸念される中、外食で経済を活性化させようというものです。
現在、「外食の日」に賛同している人数は２５，０００人を超えました。（企業ごとに取り組んでいるようですね）
『週に１度はノー残業デーにして外食しよう！』という役所、企業もあるようです。
節電（エコ）＆経済活性化、そしておいしいものを食べて心もリフレッシュ！
どんどん広まって欲しいですね。
（ＳＦＢのくいしんぼう）
雨に打たれ、SFBK15です。
この雨も吹き飛ばしてくれるようなお祭り。
http://www.rokkon.jp/index.html
7月16日（土）17日（日）の二日間、
東北の6つのお祭りが一同にかいするイベントです。
準備の期間がおそらく短くも、
一致団結で急ピッチにいろいろと決まってきていると思います。
すごいですね、東北の底力。
このお祭り。
とにかく人が集まります。
どうか仙台の街でいい飲食店様と出会って帰ってもらいたいものです。
飲食店のみなさんも、お客様の囲い込みで、お祭りムードをもっと盛り上げていきましょう！！
Written by SFBK15
こんばんは。
SFBK15です。
今日、ある水産会社の社長様とお話をしてきました。
塩竈の会社です。
塩竈に向かう途中の道路や街並みが日に日に復興していくのがわかります。
ここずっと仙台市内は人が多く、
飲食店にはたくさんのお客様がいらしています。
塩竈にも人が徐々に出てきたと社長は言っていました。
が、
まだまだ石巻、気仙沼など被害の大きかった地域は、復興に向けてがんばっています。
そして特に女川の景色は変わっていないと社長は言っていました。
同じ宮城県内でも、
被災した地域によっての温度差がございます。
気持ちの温度差があります。
仙台市内に住んでいると何を話していいかわからなくなったり、
胸がつまってしまうこともあります。
それを頭に入れながらできることをやる。
それしかない。
そんなことを感じた1日でした。
Written by SFBK15
こんにちは。
昨日、冷やし中華のスープの飲み干そうとしたら、シャツにこぼしてしまったＳＦＢのくいしんぼうです。
さて、とある飲食店さんにお食事に行ったときのこと。
メニューの商品名の脇に記された【おすすめ】の文字。
それを見て、おすすめの『かき酢』を注文すると、
「いま、品切れなんです」。
では、これまたおすすめの『ほや酢』を。
「それも品切れなんです」。
こういう場面、結構多いと思います。
ちなみに今回の震災で、食材が入ってこないために提供できないそうです。
ある程度以前から提供できないことがわかっていたのであれば、シールなどで『品切れ』の表示があると親切かもしれません。
お酒のメニューを見てみると、品切れの商品にはきちんと（？）『品切れ』の表示がされていました。
お料理がとてもおいしかったので、このお店にはまた行きたいと思います。
その時には食材やお酒の流通も復活して、メニューに載っているすべてのお料理、お酒が提供できていることを願っています。
（ＳＦＢのくいしんぼう）
熱いですね、仙台。
SFBK15です。
先日、休みに飲食店関係の人も所属する、
草野球の試合でした。
ものすごいいい天気の中、
4時間くらいに外にいました。
試合も終わり、着替えていると私の友人が長袖を着ている。
みんな汗だくなのに。
汗もかいていない！！
そう、軽く熱中症の症状でした。
すぐにスポーツドリンクを飲ませ、
汗をかいてきたので一安心でしたが、
身近でこんなことが起きたことがなかったので、
少しあせりました。
違う意味で汗かきました。
Wikipediaより抜粋ですが、
これらに注意です。
こまめに水分をとること。
塩分の補給。
熱い夏が来ます。
自分コントロールで、
いい熱い夏にしよう！！！
Written by SFBK15
先日、ある郊外の飲食店（イタリアン）に行きました。
近くに駅もないような、車が必要なお店です。
月曜日、１３：００すぎです。
驚きました。
並んでいます。
１５分ほど待って店内へ。
おいしくて、雰囲気も良くて、また来たいお店でした。
女性が９割、おば様達が主でした。
駐車場も広く、
車でないとなかなか行けないお店ですが、
「こんなにもお客様がいるのか！」とびっくりしてしまいました。
私の見解ですが、おそらく、
自分のお店のコンセプト、
立地条件、
お客様ターゲット、
価格など、
しっかりとした周辺リサーチと、自店の強みをわかっている飲食店なんだなと思います。
強い飲食店だと思いました。
Written by SFBK15
こんにちは。
最後の高速休日１０００円を利用し、新潟へ行ってきたＳＦＢのくいしんぼうです。
新潟もすてきな飲食店がたくさんあると聞いて、ワクワクして行ってきました。
やっぱり旅先での飲食は大きな楽しみですよね。
新潟に向かう途中までは、
せっかく新潟に来たので日本酒を飲みたい。
でもその前にビールだよな。
と思っていたのですが、
しかし、いざ飲みに行こうとなったときに
無性に○ッピーが飲みたくなったのです。
「よし、一軒目は○ッピーが飲めるお店に行こう！」
とりあえず、街を歩いてみて探してみようか？
でも足が疲れてるから、あまり歩きたくないな～。
そこでホテルのロビーのパソコンで検索。
実はこんなサイトがあるのです。
「うちのお店でも○ッピー出してるよ～」という方、
『飲める店検索』の登録は無料でできるようなので
登録してみてはいかがですか？？
もしかすると私のようなお客様が、
○ッピーを飲みたくてあなたのお店に行くかもしれません。
（ＳＦＢのくいしんぼう）
継続は力なり、SFBK15です。
再確認です。
昔営業（販売）の仕事をしていた時に、
当時の上司にこう言われました。
「何やってもうまくいかないことがある。でもガムシャラにまじめにやっていると、必ずみえてくる。
そして、売れる。だから、嫌なことやうまくいかなくてもとにかくまじめにやれ！神様がちゃんと見ているから」
私も上司も無宗教です。
最初は「神頼み」かよ！なんて思っちゃいましたが、
売れない時にとにかくガムシャラにお客様をまわり続けました。
すごく辛くて、嫌になり、「もういいや」って思い、投げ出そうとも思いましたが、
その上司の言葉を思い出し、そして信じて、とにかく動きました。
すると、
自分がまわっていた以外の場所から、突然の商談の話があり、成約が決まりました。
私の見込み違いは恥ずかしいところですが、
「神様！のおかげ！？」なんても思いました。
ただガムシャラに、まじめにやっていると返ってくるのかなと実感しました。
そのあと、ガムシャラに種をまいていた結果、
順調に仕事が進みました。
何もしなければ、何も生まない。
ほんとその通りだなと思った金曜日。
Written by SFBK15
おばんです。
昨日は真っすぐ帰る予定だったのに、２軒ハシゴ。
帰宅したのは日付が変わる頃・・・のＳＦＢのくいしんぼうです。
少しばかり想い出話を。
平成１９年、ＳＦＢはスタートしました。
当時の教室は、卸町藤原屋ビル３階の１室。
時間は、月～金の１２：００～１５：００。
１日に９０分の講座を２つ開講していました。
その年、つまり第１期塾生のうちの一人、Ｔさん。
私と年齢も同じということもあり、在籍中の頃から仲良くさせていただいています。
Ｔさんは、ある和食店の店長さん。
そしてうちの会社からお酒を買っていただいているお客様です。
Ｔさんのお店は私の通勤ルートにあるので、会社帰りによく立ち寄って夕食をいただきます。
お店はいつも混んでいるのですが、少し落ち着いてくると、
私の座っている席にきて、
「これ、飲んでみて」と、高価な日本酒をちょっぴり注ぎながら、
Ｔさんの大好きな日本酒について熱く語ってくれたり、
プライベートについて話してくれます。
その時間が私はとても楽しくて、
「また来よう」と思います。
Ｔさんは、そんな人です。
昨日も食事をしにＴさんのお店へ。
Ｔさんオススメの墨廻江を飲んでいると、
「６月５日に入籍したよ」とのご報告。
Ｔさん、おめでとう。
なんだか自分のことのようにうれしいです。
Ｔさんのお店はいつもお客様の笑顔でいっぱいです。
今度は家庭も家族の笑顔でいっぱいにしてください。
そして、Ｔさんのお店で美味しいお酒をいただく私に幸せな家庭のお話をきかせてください。
（ＳＦＢのくいしんぼう）
おばんでございます。
日々、汗ばむSFBK15です。
皆様。
SNSという言葉ご存知だと思います。
ソーシャル・ネットワーキング・サービスの略ですが、
簡単に言うと、インターネット上で、誰かとコミュニケーションがとれる手段の場所やシステムのこと。
代表的なのは、
mixiやGREE、Facebook、myspaceなどがあります。
簡易サービスだとtwitterが今どんどん利用者が増えています。
私は、mixi、myspace、twitter、Facebookのアカウントがあり、活用している。
（頻繁に活用しているのはmixi,twitter）
何の為に使用しているのか。
それは、情報の収集が主だ。
何故情報を収集するのか。
自分が興味のあることがらの情報がリアルタイムに飛び交い、得る情報が多い。
逆に言うと、私のまわりはほぼなんらかのSNSを利用しているので、情報を得ていないとついていけない。
10年前では考えられなかったこと。
久しぶりに会った友人のことをSNSを介して、
状況を把握してしまっている。
すごい時代になったと思う。
ただこれが今の時代なんだと思う。
震災時のtwitterは非常に便利だった。
友人知人の安否や各地の情報がすぐにわかることができた。
twitterの利用者は1億人を越えたらしい。
最初にはじめるのがおっくうな人が多いのだけれども、
使ってみると便利、簡単だ。
飲食店の情報も毎日、何をやっているのかがわかり、
「今度行きたいな」と思う飲食店もたくさんある。
広告としてSNSを利用しているユーザーも多くいます。
簡単に調べることができるので、
利用してみてはいかがでしょうか？
私は何事も「やってみる」が好きなんです（笑）
Written by SFBK15
おばんです。
デパートでの、全国各地のうまいものを集めたイベントに行ったのに
どれも欲しくて、迷った挙句、結局何も買わずに帰ってきたＳＦＢのくいしんぼうです。
「高速道路休日１，０００円」も今週末で終了。
思い起こせば、いろいろなところへ行って、いろいろな味と出会ってきました。
たくさんのご当地Ｂ級グルメとも出会ってきました。
飲食店の現場に目を向けると、ご当地Ｂ級グルメをメニューに加えたお店も増えましたね。
親しみやすさ
地元へのリスペクト
遠く離れた土地へのあこがれ
など、お客様がオーダーしたくなる要素が詰まってますよね。
このようなサイトを見つけました。
Ｂ級グルメというポピュラーな題材を真面目に書いているところがおもしろいです。
一息ついて、肩の力を抜いて読んでみてください。
（ＳＦＢのくいしんぼう）
さて、
先日とある飲食店（居酒屋）へ行きました。
注文はハンディー。
といっても、自分達（つまりお客様）で入力するタイプ。
店員さんを呼ばないでも注文ができる。
むしろ呼ぶことはない。
わかりやすく説明を聞き、
番号を入力して注文をしていきました。
オーダーした商品を持ってくるサーバーさん。
オーダーした商品だけを持ってくるサーバーさん。
特に、サービスに問題はないですし、
私自身がこれといって店員さんにからみたいとは思っていませんが、
なんとなくさみしい気持ちになりました。
レシートをみても、
自分達で入力した通りの順番と数量で、
合計金額を支払う（当たり前ですが）
なんかこう、なんて言うんでしょう。
機械的というか、
温かさがないというか。
効率的ですし、
間違いもない。
それはわかっているつもりですが、
そんな気持ちになりました。
私、さみしいんでしょうか（笑）
温かさ求めているのでしょうか（笑）
結論として、
個人的に、
人間くさく、接客してもらうほうが好き。
ってことなんですね。
Written by SFBK15
「寝落ち」してしまう、
胸焼けがひどいSFBK15です。
Yahooのトップページに、
東北電力、東京電力の「電力の使用状況」がひとめでわかるようになっていました。
夜にこうこうと電気のついた看板が「目立つ」。
そんな雰囲気が今、仙台ではあるように思えます。
コンビニエンスストアなどが一斉に節電を開始し、
そのほか大手販売店が看板の灯りを消し、
「営業中！！」と大きく入口に掲示しています。
その取り組みは飲食店でもはじまっていて、
節電している店舗、していない店舗が看板などからわかります。
看板のあかりがついているから節電していないとまでは、
私は思いませんが、
「取り組んでいる姿勢」が今は大事なのかと思います。
その姿勢が表立って見えるのが看板なのかと。
アサヒビールの調査でこんな記事が。
http://www.asahibeer.co.jp/news/2011/0606.html
とくに震災や原発の影響もあり、
今年の夏は、家庭でも会社でも、
飲食店でも節電やエコが大切になりそうです。
私もできることから、はじめようと思います。
暑い夏がまもなく来ます。
Written by SFBK15
おばんです。
雨降り前のジトっとした夜は、
山形の漬物で一杯やるのも良いですね。
さて、会社の天井から水がポタポタ・・・。
雨が降っていないのにどうして？？
天井裏を見てみるとエアコンのドレンが詰まって、
水漏れしていることがわかりました。
あなたのお店は大丈夫ですか？
飲食店のエアコンは、運転時間も長いですし、
油などを吸ってしまったりと、
かなり過酷な状況にありますよね。
フィルターが詰まってしまうと運転効率も落ちてしまいます。
涼しくならない、
カラッとしない、
など店内の不快指数が高くなってしまうこともあるでしょう。
それではせっかく来ていただいたお客さまも居心地が悪くなってしまいます。
ジトジト梅雨が来る前に、
ギラギラ猛暑が来る前に
もう一度エアコンをチェックです。
電気代の節約にもなりますよね。
（ＳＦＢのくいしんぼう）
おばんです。
昨日は代休をいただいておりましたＳＦＢのくいしんぼうです。
今日も暑い１日でしたね。早くビールが飲みたいです。
さて、先日、ある飲食店さんへ行った時のことです。
そのお店はとても賑わっている繁盛店です。
店内のお客様の声が聞こえてきました。
内容は次のようだったと思います。
「震災の復興応援で愛媛から来たんだ。
自分より先に派遣された仲間からここのお店がイチオシだって聞いて来たんだよ。
愛媛に帰ったら、次に派遣される仲間にも、ここのお店紹介しておくよ。」
あとでお店の方にお話を聞いたところ、
結構このようなケースが多いそうです。
「遠くから来て下さっているお客様のお店に対する期待は、かなりのものです。
現在復旧応援で来て下さっている方には、遠い地元に戻ってからも
また来ていただきたいですが、ほとんどの方はなかなか来ることができないと思います。
まさに一期一会です。
ですから、このお店で心地よい時間を過ごしていただけるよう、
より一層の精一杯のサービスをするんです。
そうしていたら、自然に口コミで評判になり、
リレーのバトンをつなぐようにご来店していただけるようになったのです。」
と教えてくれました。
ご来店のリレーがどこまでもつながっていくと良いですね。
そしていつの日か日本をぐるりと一周することを願っています。
（ＳＦＢのくいしんぼう）
最近、読書ができていないSFBK15です。
といっても読み物はホントにパソコン上に多くなりましたね。
あまり雑誌など読まなくなってしまいました。
それほど、ネット上に情報が溢れているということでしょうか？
ゆっくりじっくり自分のペースで読書したいものです。
さて、
そんなことを書いたにも関わらず、
こんなページを見つけました。
見ている方も多いかもしれませんね。
日経レストラン on line
http://nr.nikkeibp.co.jp/claimdiary/20110602/
味にまでは言ったことないですが、
この質問したことありますし、
不在ですとも言われたことがあります。
飲食店には多くのアルバイトスタッフがいます。
飲食店に言って、
接客してくれるスタッフなど、
はじめから「この子バイトだな」と思って入店するお客様も多いと思います。
見た目が若かったりすると特にそう思います。
感覚的ですが、
「あっこの人社員だな」ってわかる人がいます。
バイトだから、
社員だからっていうのは、
いざというときの責任の差はあるとは思いますが、
基本的に、お客様に接している人が責任ややりがいを持って対応してほしいです。
ですので、
「店長を呼んで来い」と言われたときの応対の練習も必要ですが、
そんなこと言われないスタッフの育成が重要ですね。
Written by SFBK15
暑くなってきました。
今日もいい天気。
少し歩くと汗ばむ代謝の良い？SFBK15です。
大手焼肉チェーンでも食中毒がでてしまいました。
今、ユッケがメニューから消えたように、
「風評被害」がとても恐いです。
自分の失敗などでもそうですが、
「やっておけばよかった」
これが一番残念に思えます。
「やろうと思っていた」
これも悲しいですね。
夏にどんどん近づいてきています。
生ビールのおいしい季節になってきました。
今年は節電などの影響で、
とにかく暑く、
涼しいところを求めて人が動く気がします。
飲食店に足を運ぶ人も多いはず。
お客様にお出しする、
食材の管理は徹底されていますか？
野菜や生ものなど、
いたむのがはやい時期に突入です。
何か起きてからではおそいです。
品質管理など今一度点検を。
Written by SFBK15
ワイシャツの首がしまらず、
クールビズで助かった感のあるSFBK15です。
国分町地区で、
こういう動きがあります。
http://www.kanesa-f.com/blog/fujiwaraya/2011/06-02-561.html
国分町に行くとよく目にします。
今さらですが、
ご協力いただける方、
よろしくお願いします。
こういう地域の動き、
いいですね。
Written by SFBK15
おばんです。
仙台は先ほどから雨が降り始めました。
私がブログを書く日は雨降りが多い（？）ＳＦＢのくいしんぼうです。
クールビズが始まったものの、肌寒くて、雨降りで・・・。
私の周りにも咳をしながらマスクをしている人がちらほら。
みなさん、風邪には注意です。
もうひとつ「始まったものの・・・」といえば、ビアガーデン。
ビール好きの友人からは、
「ビアガーデンがオープンしたというのに、生憎の天気だなや・・・」と
ぼやきのメールが届きました。
さきほど、その友人から
「ビール飲みたい、ビール飲みたい」といメールが。
みんなビールを飲みたがっている。
お酒を飲みたがっている。
その友人からの熱烈なリクエストを受け、
これから久しぶりに国分町に行きます。
どんなお店に出会うことができるのか？
どんな人と出会うことができるのか？
心躍ります。
（ＳＦＢのくいしんぼう）
なんなんでしょう、この寒さ。
少し震えるSFBK15です。
さて6月です。
少し寒いですが、衣替えの季節です。
今年は震災の影響で、
節電対策ということもあり、
例年よりはやくクールビズを実施している企業も多いようです。
「スーパークールビズ」なんてのも打ち出されていましたね。
みなさんのお店にもノーネクタイのお客様が多くなることでしょう。
といっても、
飲食店に着くや否やネクタイをはずし、
帰りには着けていないなんて光景はザラにあるんでしょうけど。
今日の天気では想像できませんが、
これからドンドン暑くなっていきます。
急な気候の変化は体調の変化もよんでしまう時期です。
身体に気をつけて夏に向けて走っていきましょう！！！
Written by SFBK15
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