Ｓ１アカデミーｉｎ懐かしの盛岡

おばんです。

じゃじゃめんを汗だくで食べてきたＳＦＢのくいしんぼう兼繁盛店への道支部長です。

学生時代を過ごした懐かしの街盛岡でＳ１アカデミーを開催してきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

前半の出さんのお話。

 

お客様の頭の中に

「飲みに行くなら○○だよね」

「焼き鳥屋食べるなら□□に行こうよ」

という『ブランド』をつくることが大切。

そのためにお店のスタッフみんなで『自分のお店のウリ』の共通認識を持つ必要があります。

あなたのお店のオススメは何ですか？ウリは何ですか？

 

さらに、出さんは『Ｍａｋｅ　ＷＡＯ！』という表現をしていましたが、

ご来店いただいたお客様に小さなことでも構わないので「オッ！」とプチ喜び体験をしていただくことも大切。

 

そこで人の力なのです。

あなたのお店に『お店のブランド』『Ｍａｋｅ　ＷＡＯ！』を伝えることのできるスタッフはいますか？

お店が生き残るために、そういうスタッフを育てていきましょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

後半は第４回Ｓ１サーバーグランプリ優勝者の布施さんから

Ｓ１サーバーグランプリを活用法をお話ししていただきました。

 

第一次審査で使用されるチェック表は、自分の、自店の接客の強みと弱みを見つけるのに

とても有効的です。

ぜひそれぞれの項目をチェックしてみてください。

 

第二次審査以降ではロールプレイングがありますが、

ロールプレイを撮影して、自分の接客を見直してみてください。

客観的に冷静に見ることができて、

接客の早期改善につながります。

いまは携帯電話などでもすぐに撮影できますよね。

 

お客様から見た自分の接客はどうなのか？

『接客を客観視すること』が大切です。

 

 

明日は山形でアカデミーを開催します。

ご来場いただく皆さま、お気をつけてご来場下さい。

 

（ＳＦＢのくいしんぼう）