先を見据えて

なんだか日々、過ぎていくのがはやいです。

月末、月初の週だからでしょうか？

 

９月に入りました。

 

ぐるなびさんのセミナーも「忘年会」をキーワードに。

夏が終われば、すぐに年末突入ですね。

 

 

昨日、SFB塾長でもある佐藤がパネルディスカッションの中でお話していましたが、

年末は「お客様の囲い込みがどこまでできるか！です。」と言っていました。

 

話の中でもありましたが、

震災がらみも大きく影響して、

仙台飲食店は大いに盛り上がると思いますが、

その時、その時ももちろん大事ですが、

次に繋がる動きが大切だと思います。

 

どうしても繁忙期、

多くのお客様がいると、

オペレーションも雑になってしまいがちです。

 

 

９月は種まきなんていいますが、

「その日その日」と「先を見据えて」の両立が重要なんではないかと私は思います。

 

 

Written by SFBK15