第７回居酒屋甲子園

おばんです。

居酒屋甲子園、Ｓ１二次審査と今週はいろいろとあったＳＦＢのくいしんぼうです。

さて、１５日に横浜で開催された居酒屋甲子園。

昨年に引き続き、今年も行ってきました。

全国１，３６９店舗の中から、日本一に輝いたのは、

福岡県の『居心地屋　蛍』さん！

店長が亡くなった子供との思い出を語り、会場の感動を呼びました。

「（お父さんみたいに）飲食店で働きたい」と言っていた店長の子供さん。

『飲食店で働くことが子供たちの夢、憧れになるようにしていきたい』というメッセージが印象に残りました。

 

蛍さん以外の店舗からも、

『長く、一生働き続けることができる外食企業をつくる』など、

飲食業界の将来を見据えた発表が多かったです。

 

それと全店共通していたのは、

企業理念についての説明に時間をかけていたことです。

東日本大震災、放射能問題、集団食中毒、景気後退と外食を取り巻く環境も、

たった数ヶ月間で一遍してしまいました。

そんな状況だからこそ「何のために」という本質や原点、

企業理念に立ち返ることが求められているのだと強く感じた今年の大会でした。

 

（ＳＦＢのくいしんぼう）