明日はいよいよS1サーバーグランプリ東北大会が開催されます。

 

支部長（SFBのくいしんぼう）、奔走しております。

今も打合せ中です。。。

 

出場するサーバーさんは、

今頃、飲食店で働きながら、

そして業務終了後、明日の準備に励んでいると思います。

 

そんなサーバーの東北トップレベルの接客技術を是非、会場でご体感ください。

全国大会の切符を手に入れるのは誰だっ！！

 

明日、よろしくお願いいたします。

 

Written by SFBK15

 

S1サーバーグランプリ東北大会　詳細はコチラ

http://www.kanesa-f.com/blog/SFB/2012/01-12-838.html

おばんです。

ＳＦＢのくいしんぼうです。

 

今日で阪神大震災の発生から１７年です。

先日飲食店の方ともその話になりました。

 

阪神大震災が発生したのは早朝、東日本大震災が発生したのは日中、お昼と夕方の間の時間帯。

早朝であれば就寝中だったり、朝が早い方はお出かけの支度中。

日中であれば仕事中だったり、学校だったり。

ふたつの時間帯では、その時にいる場所も活動もだいぶ異なります。

身を守るための第一歩も違ってくるでしょう。

 

「地震が起きたら○○をする。」というふうに決めている方はたくさんいらっしゃると思います。

しかし、地震はいつ起こるかわかりません。どこにいるときに起こるかもわかりません。

「いつ」「どこで」ということも考え、決めておくとさらに良いのではないでしょうか。

 

（ＳＦＢのくいしんぼう）

先日、「いってみたいなぁ」というお店で飲食をしてきました。

そのお店は、「噂」を嗅ぎ付け、んーはやくいって確かめたいと思っていたお店でした。

 

 

大満足です。

 

 

もちろん店内は大賑わい。

私なりの分析ですが、

繁盛の理由は、

・とにかく旨い（そそる）

・価格を満足させるボリュームと味

・売りがわかりやすい

この3点です。

 

 

噂で聞いていたお店ですが、

「流行るのにはワケがある」ように、

「噂になるにはワケがある」ようにも思えます。

 

 

「噂」には、いい噂、悪い噂があり、信憑性なども問われますが、

いい噂は大抵、信憑性も高いように思います。

 

どんなに広告費に費用をかけるより、

「口コミ」の影響力のほうが大きいなんてこともよく聞きます。

 

いい噂が人に広がっていく。

人から人へ口コミで広がっていく。

 

 

私は性格・職業柄、

「いろいろな業態の飲食店を行ける限り沢山行きたい。」

というのがありますので、

なかなか常連にはなれない動きをしてしまってるのですが、

噂をいち早く嗅ぎ付けて、

「噂になるには、流行るのにはワケがある」を探しに、

今年もより多くの「大満足」をもらいに飲食店にいけたらと思います。

 

 

Written by SFBK15

お世話様です。

 

昨年のデータなのですが、

外食産業、2011年1~11月、12月を残して閉店648件で年間最多を更新。

業態別には居酒屋が182件で最多。

（帝國データバンク調べ）

 

「あっあの場所、居酒屋になってる！」

「ここBARになったんだ」

なんてのは、

街を歩けばよく耳にする光景です。

 

でも半面、その場所が飲食店だった場合が多いので、

何かの理由で閉店してしまっているのも事実です。

 

「このお店、ここにずっとあるなぁ」

っていうお店は、やっぱり流行っています。

 

「こんなところでよく続けているな」

と少し調子にのって思うこともあります。

ですが、そのお店はやっぱり続けていく「何か」があると思います。

 

その「何か」が「強さ」だと思います。

おそらく「お客様」だと思います。

 

味、サービス、外観、内装も強さです。

そこにお客様が満足していっていただけるか。

そこに一生懸命なお店にいきたくなるし、

生き残っているのかなと思います。

 

無愛想なお店でもそれに負けない味なんかがありますしね。

でも強みに満足しているのは「お客様」ですから理にかなっていると思います。

 

閉店の理由は様々だと思いますが、

どんどん「また行きたくなるお店」が多くなってほしい。

そう思うSFBK15でした。

 

 

Written by SFBK15

おばんです。

正月太りで、お腹が苦しいＳＦＢのくいしんぼうです。

１月２２日に仙台駅東口エリアで「せんコン」が開催されます。

当日の会場となる飲食店様向けの説明会が今日の午後にあり、行ってきました。

今日の説明会には、前回１０月のせんコンで実際に参加した店舗様にも来ていただき、

「こうすると盛り上がったよ！」

「参加者の動きはこうだよ」

「当日はこれこれ、こうで焦りました」

など生の声をいただきました。

 

その中には、せんコンを成功させるためだけでなく、

普段の営業にも役に立つようなアイディアもいっぱいで

私もとても勉強になりました。

 

次回のせんコンは１月２２日に開催。

皆様の参加、お待ちしております。

 

（ＳＦＢのくいしんぼう）