おばんです。

居酒屋甲子園、Ｓ１二次審査と今週はいろいろとあったＳＦＢのくいしんぼうです。

さて、１５日に横浜で開催された居酒屋甲子園。

昨年に引き続き、今年も行ってきました。

全国１，３６９店舗の中から、日本一に輝いたのは、

福岡県の『居心地屋　蛍』さん！

店長が亡くなった子供との思い出を語り、会場の感動を呼びました。

「（お父さんみたいに）飲食店で働きたい」と言っていた店長の子供さん。

『飲食店で働くことが子供たちの夢、憧れになるようにしていきたい』というメッセージが印象に残りました。

 

蛍さん以外の店舗からも、

『長く、一生働き続けることができる外食企業をつくる』など、

飲食業界の将来を見据えた発表が多かったです。

 

それと全店共通していたのは、

企業理念についての説明に時間をかけていたことです。

東日本大震災、放射能問題、集団食中毒、景気後退と外食を取り巻く環境も、

たった数ヶ月間で一遍してしまいました。

そんな状況だからこそ「何のために」という本質や原点、

企業理念に立ち返ることが求められているのだと強く感じた今年の大会でした。

 

（ＳＦＢのくいしんぼう）

おばんです。ＳＦＢのくいしんぼうです。

本日、第７回Ｓ１サーバーグランプリ第二次審査を開催してきました。

東北地区４３名のエントリー者のうちから選ばれた１０名のサーバーさんが、

お客様役に接客を披露し、その後面談を行ないました。

 

どのサーバーさんも素晴らしい接客を見せてくださいました。

お疲れさまでした。

 

来年１月１９日の東北地区大会出場者は、後日発表となります。

 

（ＳＦＢのくいしんぼう）

 

ボジョレーヌーボーが明日解禁となります。

 

午前0時に、解禁ですので、

飲食店様では、営業時間中に解禁を向かえるお店も多いと思います。

 

解禁イベントも、24時間営業のスーパーなどが開催するようです。

飲食店でも、営業時間を延長するようなところもあるみたいです。

 

午前0時に楽しむのいいですよね。

 

私も今日は夜更かししそうです。

 

 

こういうイベントは楽しんだもん勝ち！

と思うSFBK15です。

 

明日は、

S1サーバーグランプリの二次審査が開催されます。

私はお留守番なので、

みなさんがんばってください。

 

 

Written by SFBK15

「期間限定」「数量限定」という言葉に弱い。

 

私と同じ感覚になる人も多いと思います。

 

期間限定･数量限定の強みは、

・この時期だけしか楽しめない（売っていない）

・この時期を逃すと無くなりますよっ！

ということだと思います。

 

そして、毎年恒例のようになってしまえば、

それを楽しみに（買いに・目当てに）している人が必ずリピートしてくれる。

 

これは強い。

 

でも、

大前提に「魅力のある商品（企画）」でなければいけないこと。

まず「いいなぁー」っと思ってもらわなければ、気のない「へぇー」で終わってしまいます。

 

いいなぁ→注文しないと機会を逃す→頼もう

 

こう思わせる武器があると強いですね。

 

 

Written by SFBK15

 

 

 

 

 

おばんです。

黒酢にんにくタブレットを愛飲しているＳＦＢのくいしんぼうです。

 

明日、横浜で開かれる居酒屋甲子園を見てきます。

今年は震災の影響で、１ヶ月半遅れての開催です。

 

東日本大震災、集団食中毒、原発、放射能問題と

外食を取り巻く環境もたった数ヶ月間で一遍してしまいました。

今回のテーマが「リアル」。

明日、会場のパシフィコ横浜でいったいどんな「リアル」を見る事ができるのか。

どんなリアルに気づくのか。

 

非常に楽しみです。

 

仙台に戻ってきたら、ブログでお伝えできればと思います。

 

風邪をひかれている方が多いようです。

どうか体調は万全に。

 

（ＳＦＢのくいしんぼう）