先日、今とても勢いのある大型展開中の飲食店に行きました。

 

サービスやコンセプトは前々からしっていたものの、

どんなお店なのかワクワクして行きました。

 

平日の8時でほぼ満員。

そこは基本的にはファミリー向けなお店です。

 

いやぁ、驚きました。

 

まずメニューがわかりやすい。

店内もキレイで、配置やシステムもわかりやすい。

 

そして、とにかく従業員のスキルが高い。

説明やおすすめ、対応などがとても好感がもてる。

 

ちょっとあることで、ダダをこねてみたが、

対応に大満足。

 

 

こりゃ、このお店は大きくなっていくな。と体感してしまいました。

 

おそらく店員さんは、学生のアルバイトさんだと思います。

いい従業員教育の賜なのかなと思いました。

 

大きいのにはわけがある。

大きくなったのはわけがある。

お客様が入っているのにはわけがある。

 

たまに、チェーン展開する飲食店に行って見るのも勉強になります。

 

 

Written by SFBK15

 

おばんです。

週末は丼三昧でしたＳＦＢのくいしんぼうです。

さて、東日本大震災で大きな被害を受けたキリンビール仙台工場で今日初仕込みが行なわれました。

震災で貯蔵タンク４基が倒壊するなどの大きな被害を受けたキリンビール仙台工場。

約３２ヘクタールという広大な敷地には、出荷前の缶や瓶のビール、プラスチックケース、空のたるが散乱していました。

場所によっては腰の高さまで積み上がっていたそれらを、一つ一つ手で拾い集め、６月についに全ての片付けが終了。

倒壊したタンクも撤去され、７月に電気設備も復旧、そして今日の仕込みにこぎつけたそうです。

仕込まれたビールは１１月に発売されます。

 

震災から半年。酒類業界において、復興への大きな一歩です。

 

（ＳＦＢのくいしんぼう）

 

おはようございます。

先週の日曜は３食ともラーメンだったＳＦＢのくいしんぼうです。

 

昨日、南三陸町歌津で行なわれた炊き出し＆居酒屋の

スペシャル『出張居酒屋』のお手伝いをしてきました。

今日はその様子をお伝えします。

 

昨日は関東から飲食店の有志のみなさん（居酒屋甲子園のつながり）約４０名が大型バスと保冷車で来県。

これまで何度も炊き出しで南三陸町へ来ていただいていますが、

今回は、それぞれ自店のメニューを持ち寄り、お酒も提供するという『出張居酒屋』です。

ボランティアでの活動ですので、お代金はいただきません。

居酒屋隊の皆さんは前日の営業終了後に出発し、翌日午前中に南三陸町入り、

準備をするとのことです。

 

 

さて、私は、

仙台からお酒を積んで、三陸道と国道４５号線を経由して約１時間半で南三陸町志津川に入りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

志津川警察署、志津川病院前は冠水。

行く手を阻まれます。

ゆっくりと車を進ませ、なんとか通過。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さらに車を走らせること３０分。

昨年、海水浴で訪れた南三陸町歌津の長須賀海水浴場は変わり果てた姿になっていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

炊き出し＆居酒屋会場のニュー泊崎荘さんに到着。

つい先日まで、被災者の方が滞在されていたそうですが、

その方々は仮設住宅に入居され、

現在は復興支援の方を中心に宿泊を受け入れているそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日のフードメニュー。

悪天候により（？）お休みのメニューもありますが、ご容赦ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仕込中の厨房は、すごい熱気！

各店自慢のメニューを仕込んでいきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お肉も鉄板を持ち込んで一気に焼きあげます。

 

今日はあいにくの台風直撃ですので、

ご来店いただけない方のへのお土産用としてパック詰めも準備します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドリンクメニューはこんな感じです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日のドリンカーの皆さん。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

普段は別々のお店で働いているのに、呼吸ピッタリ、元気いっぱい！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

約４０席の準備もＯＫ。

ゆったりとくつろげるお座敷席。

あとは開店を待つだけです。

 

 

いよいよ午後３時開店。

開店と同時に近隣の仮設住宅にお住まいの方が一気にご来店です。

台風の中、ご来店ありがとうございます。

（すみません、開店時の写真は撮りそびれました）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サバは、お客様の前で炙ります。

 

 

ごはんにイクラを乗っける「漁師飯」でも大盛り上がり。

皆さん良い笑顔です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

誕生日を迎える方へはケーキのサービス。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

思ってもいなかった特大バースデーケーキの登場に大感激の表情です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１８時。

台風が心配なので少し早いですが閉店のお時間とさせていただきます。

みなさんの記念撮影に私も入れさせていただきました。

 

 

お客さまも、居酒屋隊もお互いに

「来てよかった」

「ありがとう」

と言っていました。

私も同じ気持ちです。

 

今回の震災で、津波被害を受けた地域では、

飲食店も流されてしまい、外食する機会が激減してしまいました。（なくなったと言っても過言ではないかもしれません）

そのような状況下での今回の『出張居酒屋』は、

久しぶりの外食の機会だったようです。

 

お客様は、飲食店に元気をもらいにやってくる。

飲食店は、お客様から元気をもらって頑張る。

お互い背中合わせで、とても密接な関係であることを改めて感じることができました。

本当にありがとうございました。

 

 

 

おまけ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

台風の勢力が凄まじく、国道４５号線と三陸道が通行不可能になってしまい、

ずっと一般道を走って４時間かけて仙台に帰ってきました。

関東の皆さんは何時に到着したのでしょうか・・・。

本当にお疲れ様です。

今日の勤務も頑張って下さい。

 

（ＳＦＢのくいしんぼう）

 

 

 

 

 

 

台風です。

 

TVでみた名古屋の様子はショッキングでした。。

 

今日は、SFBのくいしんぼうがこの雨の中、

炊き出しへと向かいました。

 

ちょくちょく連絡をくれるので安心ですが、

「大丈夫かな？」と少し心配です。

 

そのレポートは明日になります。

 

 

台風の影響で公共交通機関が乱れています。

電車はもちろん、通行止めなどもあるようなので自動車にもかなり影響が出ています。

 

この影響は飲食店様にも大きいでしょう。

天候によって客足は左右されますからね。

 

「飲食店　雨の日限定」や「居酒屋　雨の日限定」で調べてみると、

全国の飲食店のいろいろなキャンペーンなどが調べられます。

 

 

雨の日の集客。

なかなか雨でウキウキしているお客様も少ないと思いますが、

みなさまの元気やお店の雰囲気でお客様をウキウキさせてもらえれればと思います。

 

 

ただ、この台風は、正直しんどいですね。。。。

 

 

Written by SFBK15

 

 

 

このSFBブログ、

今回で302回目です。

 

300回書いていたのですね。

 

なかなかセミナーができていない状況なのですが、

見てくれている皆様、ありがとうございます。

 

 

日々勉強しながら、

未熟ながらも、

これからも、

どんどん「きっかけ」みたいなことが書ければいいなと思っています。

 

明日は、SFBのくいしんぼうが、

東京の飲食店の方々と炊き出しへ行くようです。

 

感じたままに書いてもらいましょう。

 

私はすっかりお留守番キャラのSFBK15でした。

 

 

 

Written by SFBK15