またダイエットをはじめたSFBK15です。

リバンウドを通り越してしまいました。。。

 

またがんばろうと思いますが、

見事に腹筋が筋肉痛でございます。

 

 

さて、9月。

少しづつですが、過ごしやすくなってきたような気がします。

秋の訪れでしょうか。

 

9月は中旬を過ぎると連休が続きます。

敬老の日と秋分の日があるため、

3連休が2回という人が多いはずです。

 

そして、15日、20日、22日と給料日を迎える人も多いはずです。

 

チャンスは3,4週目。

この時期にお客様の囲い込みで、

忘年会に使っていただけるようになったら最高です。

 

 

私も、あまり食べないように、低カロリーのお酒を飲みに行こうと思います。

 

でもついついおいしい料理を見てしまったら、食べてしまうかもしれませんね。

食欲の秋.....。

 

 

Written by SFBK15

 

 

秋な雰囲気漂ってきました。

最近、「お留守番キャラ」のSFBK15です。

 

今日は、SFBのくいしんぼう（支部長）が、

S1サーバーグランプリの打合せ、支部長会に東京へ行っております。

 

ブログなどで何回か書きましたが、

今年のS1サーバーグランプリの全国大会は仙台で開催することが決定しております。

 

 

ここ2年は東京での開催が続いておりましたが、

東北初開催、仙台で、各地で予選を勝ち抜いたサーバーさんや、

名立たる審査員の方々が集結します。

 

その話を支部長が花の都で今日打合せしておりますので、

いろいろと決まり次第、

SFBのブログでも情報発信していきますので、

要チェックでよろしくおねがいいたします。

 

 

 

Written by SFBK15

 

 

みなさんご存知だとは思いますが、

某ファミレス大手で食中毒が発生してしまいました。

 

焼肉E店でのニュースも記憶に新しいところです。

 

対策は確認確認、確認。。

 

なのですが、

こういったことが起こってしまうと、

お客様商売をしている上で一番大事なものを失います。

 

 

それは「信用」です。

 

 

地道に積み重ねてきた努力の結果得る「信用」。

 

しかし、それはあっという間に失ってしまう場合がある。

 

これは、お客様商売をしているどんな業種にも言えることではないのかなと思い、

自分自身にも言い聞かせている次第です。

 

 

Written by SFBK15

 

 

なんだか日々、過ぎていくのがはやいです。

月末、月初の週だからでしょうか？

 

９月に入りました。

 

ぐるなびさんのセミナーも「忘年会」をキーワードに。

夏が終われば、すぐに年末突入ですね。

 

 

昨日、SFB塾長でもある佐藤がパネルディスカッションの中でお話していましたが、

年末は「お客様の囲い込みがどこまでできるか！です。」と言っていました。

 

話の中でもありましたが、

震災がらみも大きく影響して、

仙台飲食店は大いに盛り上がると思いますが、

その時、その時ももちろん大事ですが、

次に繋がる動きが大切だと思います。

 

どうしても繁忙期、

多くのお客様がいると、

オペレーションも雑になってしまいがちです。

 

 

９月は種まきなんていいますが、

「その日その日」と「先を見据えて」の両立が重要なんではないかと私は思います。

 

 

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今日、ゴミ拾いをしていたら、

あるポイントに大量の吸殻が。

 

おそらく、あそこからポイポイ捨てられている。

 

「自分の家じゃ絶対こんなことしないのにな。」

 

本当にそのとおり。

 

自分の家で捨てないのは、

自分のことを考えているから。

自分の住む家ですから。

 

 

他のところで捨てるのは、

自分のことを考えているから。

そこに灰皿がないとか、

とにかくタバコが吸いたいと考えずに吸っているか、

自分の家ではないから。

 

 

同じく自分のことを考えていても、

必ず、「迷惑」と思うものに関しては、

「相手」のことを考えなくてはいけない。

 

 

ゴミをポイっとどこかに捨てても、

必ず誰かがひろっているんですよ！

 

自分本位の考え方で、

相手、それが例え見えない相手でも、

後先や相手のこと、考えて行動したいものです。

 

 

よくお客様本位の考えで～を掲げる飲食店や企業も多いですが、

知らず知らずに「自分本位」になっていませんか？

 

 

なんかそこまで考えてしまったゴミ拾いでした。

 

 

 

Written by SFBK15