先日、仙台市中心部に繰り出し、
飲食店で「飲んで食べて」をしてきました。
週末ということで、
店内は賑やか。
カウンターの席で友人と楽しく食していると、
ある常連らしき人が私の隣の席に座った。
チラリと顔をみると、
なんと私の先輩ではありませんか！！
まさかの出会いに二人で大笑いして、
私の友人、お店の方も巻き込み、わいわいしてしまいました。
「仙台、せまい」なんて思ったりしましたが、
こういうのって、
「飲食店で起こる奇跡！」と思ってしまいました。
今度会う時も、
おそらくそのお店になるでしょう。
Written by SFBK15
8月最後の週末を迎えます。
この夏は暑くなる！と再三ブログで書いておりましたが、
なんだか変な天気の東北地方だったような気がします。
仙台の中心部はというと、
456月にくらべて、
県外ナンバーの車が少なくなってきたように思えます。
ちょっと人出が落ち着いてきたように思えます。
いろいろなところが、
回復や復帰してきています。
帝国データバンクの調査によると、
http://www.tdb.co.jp/report/watching/press/k110801.html
「飲食（チェーン）」は「雷雨」と一番良くない天気みたいですが、
稲光をとどろかせ、旋風を巻き起こすのが外食！！ではないのでしょうか？
さぁ金曜日。
繰り出します。
Written by SFBK15
絶賛お留守番中のSFBK15です。
今日は山形でS1アカデミー。
初の開催ですね！
これで、SFBのくいしんぼう（支部長）が奔走したS1アカデミー東北ツアーは終了になります。
5会場で、のべ100名を越える皆様にご参加いただきました。
ありがとうございます。
そしてあと一歩踏み出していただき、
是非、S1サーバーグランプリに挑戦していただければと思います。
全国各地でも、このようなS1アカデミー開催しており、
多くの人が、「学び」、「実行」していると思います。
飲食から全国に元気を！！！
Written by SFBK15
「SFBのくいしんぼう」が奔走し、
今日は盛岡で「S1アカデミー」を開催しています。
明後日25日は山形で開催です。
http://www.kanesa-f.com/event/2011-08-19-667.html
お留守番の私、「SFBK15」ですが、
S1に挑戦するとこんなことがある！！を、
私なりの解釈で、大きく２つ、書いてみます。
S1に関してはこちらをご覧ください。
1.接客技術の向上
自分の接客を、お客様以外の誰かに見てもらうことってありますか？
いきあたりばったりで接客していませんか？
自分の接客を「誰か」に見てもらうことで、
今あなたの接客の「いいところ」や「よくないところ」が見えてきます。
はじめから完璧な人などいません。
ロールプレイングを通して、「お客様のニーズをもっと把握」でき、
もっともっとお客様へ満足いただけるサービスができると思います。
そしてお店で取り組むことによって、
お店のチームワークなんかも良くなって、
サービス全体が向上する。この効果も見込めると思います。
2.他店との交流
飲食店に勤めていると、まわりのお店全部がライバル！なんて思ってしまいます。
それはそれでいいのですが、
その分、他のお店の接客ってなかなか見なくなったり、
接点などなかったりしていませんか？
S1に挑戦することで、全国の飲食店のサービス・接客を見て、学ぶことができます。
「良いところ」は自分のお店で「やってみる」。
この判断はあなた次第ですが、お店にとってとても刺激になると思います。
接点、「つながり」ですが、これはかけがえのないものです。
「きっかけ」がなければ、他店との交流なんてありません。
S1に参加することで、この「つながり」ができ「広がり」に変わっていっていただきたいです。
大人になっていくと、
なかなか人前での「チャレンジ」が少なくなっていくような気がします。
特に、飲食店にスポットを当てた大会なんてすごく少ないです。
「チャレンジ」！
口にするのは簡単ですが、
なかなか一歩が踏み出せない。
ただ踏み出して「いい経験をした！」人が、
もう全国に何人もいます。
是非、一歩踏み出して、チャレンジしてみてはいかがでしょうか？？
これより、もっともっといいお話を「S1アカデミー」で、お伝えしています！
私なりの解釈でこれを書きましたが、
私は「ペーペー」ですので、
支部長や出さんの話を「ガツン」と聞いてみてください！！
山形、お待ちしています。
よろしくおねがいします。
エントリーは8月31日まで！！！
http://www.kanesa-f.com/event/2011-08-04-639.html
Written by SFBK15
今日、地震がありました。
昨日から「嫌な地震」があって、
今日のは「ゴゴゴっ」と聞こえてから、
「強いのがくる」と予感させるような地震だった。
ラジオをかけると「津波注意報」。
もういいかげんにしてくれって東北、日本中が思っているでしょう。
この地震があった時のシュチュエーションによって、
自分の動き方が大きく変わると思います。
例えば、飲食店。
営業中であれば、
お客様の誘導、
店舗の火の元、ガスなどの注意、
従業員の安全、
そして自分の安全。
どれも優先順位がつけがたい。
とっさの判断が必要となります。
私は、この「判断力」というのは、
「経験」と「事前準備」が必要なのではと思います。
「経験」は人それぞれ違うものなので、
なかなか説明しずらいところがありますが、
「事前準備」は誰でもできることだと思います。
毎回書いている気がしますが、
備えあれば憂いなし。
これだと思います。
例えば、大勢の人前でお話しをするときに、
何を話すかや練習などしていたら、
堂々とお話しできますよね。
逆に、何も準備しないで話しても、
答えられない質問があったり、
ドキドキしたり、
何の話をしているのかわからなくなったりと、
オドオドしてしまう可能性が高いです。
「何か起こってからでは遅い」
「備えあれば憂いなし」
この二つ。
私も肝に銘じて日々過ごしています。
書くことによって自分にいいきかせているのかもしれませんね（笑）
Written by SFBK15
Copyright 2010 KANESA FUJIWARAYA CO.LTD.All Right Reserved.
