ハプニングまみれのSFBK15です。

日々、感情と戦っています。

つらいことも楽しむ余裕を持ちたい私でございます。

 

さて、おそくなってしまいましたが、

仙台フードビジネス専門塾（SFB）にご来場いただいたみなさん、

ありがとうございました。

 

講師の遠山さん、ありがとうございました。

 

 

 

私の感想を書きたいと思います。

たくさん印象に残るお話、すぐ実践できるお話がありました。

なかでも、

「人材育成力をつける」のなかの、

この部分です。

 

 

求められるのは、

責任から逃げずに、行動を起こせるリーダー

 

 

これは、

どの業態、ましてや業界に通じるものだと思います。

 

こんな店長さんがいるお店は、

元気があって、

スタッフみんなの結束ややる気（モチベーション）が

高いと思います。

 

憧れます。

これができる人。

 

私も心がけていますが、

「いいなと思ったことはまず行動する。してみる。」

「やらなくてはいけないことはすぐやる。」

 

かんたんそうに見えて、

なかなか出来なかったりするものですけどね。

 

 

SFBのくいしんぼうも書いてますが、

講演の資料をお配りしています。

 

お気軽にご連絡ください！！！

 

 

Written by SFBK15

 

 

＜お問合せ＞

仙台フードビジネス専門塾　大友、猪狩

㈱カネサ藤原屋内　広報企画課

TEL022-239-2898　/　FAX022-239-2811

 

 

 

 

いよいよ明日です！！

仙台フードビジネス専門塾！！

特別講演会！！

たくさんの人に来てほしい！

そして聞いてほしい！

 

会場でお待ちしています。

 

http://www.kanesa-f.com/event/2010-10-27-301.html

 

 

仙台フードビジネス専門塾　特別講演会

【日時】平成２２年１１月２５日（木）　１３：３０～１６：００　※予定

【講師】遠山敏之 氏　（元日経レストラン編集長）

【テーマ】現場で働く、店長さんや従業員さん向け。いろいろな飲食店を見てきた視点で、繁盛店にはどんなスタッフがいるのかをどんなことをしているのかを紹介！！

【会場】エルパーク仙台　スタジオホール

【入場】無料です！

こちらをプリントアウトで記入の上、FAXでお申し込みください。

SFB特別講演会申込チラシ.pdf

 

 

 

 

ところで、

仙台フードビジネス専門塾は、

今年で4年目をむかえています。

 

 

私が、

運営に加わるようになったのは3年目からです。

くいしんぼうさんは立ち上げから携わっていますが、

もう一人、私の前任がいました。Mさんです。

授業スタイルでSFBをやっていたときに、講師をしていたMさん。

 

現在は、

山形の赤湯にある居酒屋で、

Mさんは働いています。

自分のお店です。

2年がすぎ3年目をちょうどむかえたようです。

 

というわけで、私、行ってきました。

 

 

とても素敵な飲食店で、

休日前ということで、

お客様で賑わい、

あまりお話はできませんでしたが、

がんばっている姿に感動！！

私は、飲んで飲んで飲まれて！？

になってしまいましたが、

これからもがんばってください！！！！

 

Written by SFBK15

 

 

 

チラシはPDF形式です。

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おばんです。

鉄分不足のようで、

朝、ボーっとしてしまうＳＦＢのくいしんぼうです。

特に月曜の朝がひどいです。

どうしたものでしょうか、困ったもんです。

 

今日の仙台は比較的暖かいものの午後から雨。

久しぶりの雨ですね。

先ほど少し外出したのですが、

信号待ちしていると車のフロントガラスに

一枚、また一枚と次々に葉っぱが落ちてきました。

 

この雨で、木々の葉っぱも一気に落ちるのではないでしょうか？

この雨を境に明日あたりから気温が下がり、

いよいよ冬に入っていくような気がします。

 

明日は夏物の衣類を片付けて、

コタツを出して、

灯油を買って、

急いで冬支度をします。

 

と、その前に今夜は

どこかのお店で一杯いただいて

心の冬支度をします。

 

（ＳＦＢのくいしんぼう）

 

＜インフォメーション＞

仙台フードビジネス専門塾　特別講演会

【日時】平成２２年１１月２５日（木）　１３：３０～１６：００　※予定

【講師】遠山敏之 氏　（元日経レストラン編集長）

【テーマ】現場で働く、店長さんや従業員さん向け。いろいろな飲食店を見てきた視点で、繁盛店にはどんなスタッフがいるのかをどんなことをしているのかを紹介！！

【会場】エルパーク仙台　スタジオホール

【入場】無料です！

こちらをプリントアウトで記入の上、FAXでお申し込みください。

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おばんでございます。

短期は損気、SFBK15です。

 

さてS1サーバーグランプリ東北大会。

裏方で司会の方の脇で、

ちゃちゃをいれさせていただきました。

急遽いろいろなドラマがあるあたりは、S1ならではのドラマですね。

 

さて感想を一言。

レベルがあがっている気がします。

訪問調査で満点の接客技術のあるサーバーさんは、

まず意識が違うのかなと感じました。

 

どの方も1番にしてあげたいという気持ちがありました。

正直。

それくらい、みなさんのお店に「いってみたくなりました。」

 

審査員の方も難しかったのではないでしょうか？

 

まず4人みなさんに共通しているのは、

ほんとにお客様のことを考えているなと思いました。

当たり前のことですが、

難しいことだと思います。

 

第4回チャンピオンの布施さんの講演を聞いたことがあるのですが、

「２４時間サーバーでいる」

という話がありました。

このモチベーション。

たもてますか？

 

たもたなくてはいけないとは私は思いませんが、

常にお客様目線でいたいものです。

 

東北代表は井上さん。

福島からついに東北NO.1サーバーが生まれました。

東北から全国1位がでてもらいたい。

井上さん、プレッシャーになっちゃいますね。

 

S1は個人戦のようですが、

実はかなりの総力戦。

 

3月、みんなで応援しましょーーー！！！

 

の

 

前

 

に

 

仙台フードビジネス専門塾で、

学んでいただきたい！！！！！！！！

 

お待ちしてます！！！

 

 

Written by SFBK15

 

 

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仙台フードビジネス専門塾　特別講演会

【日時】平成２２年１１月２５日（木）　１３：３０～１６：００　※予定

【講師】遠山敏之 氏　（元日経レストラン編集長）

【テーマ】現場で働く、店長さんや従業員さん向け。いろいろな飲食店を見てきた視点で、繁盛店にはどんなスタッフがいるのかをどんなことをしているのかを紹介！！

【会場】エルパーク仙台　スタジオホール

【入場】無料です！

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おばんです。

お腹が空いて、さっき夜食をいただいたSFBのくいしんぼうです。

 

さて、S1サーバーグランプリ東北地区大会、お疲れ様でした。

４人のサーバーさんは昨日のためにトレーニングを重ねてきました。

 

いや、昨日のためにではありませんね。

 

昨日の東北大会は、あくまで通過点。

 

これからも「明日が東北大会」のつもりで

さらに接客を磨き続けていってください。

 

今日は中国地区大会が行われました。

中国地区代表は、大谷尚子さん。

そう！昨年の全国大会グランプリのサーバーさんです。

 

２年続けて全国大会出場なんて本当にすごい！

大谷さん、接客を磨き続けている証拠です。

 

東北代表の座をゲットした井上めぐみさんも３年続けてS1にエントリー。

全国大会も２年続けて観覧に行きました。

 

続けるってことは大切。

 

（SFBのくいしんぼう）

 

＜インフォメーション＞

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【日時】平成２２年１１月２５日（木）　１３：３０～１６：００　※予定

【講師】遠山敏之 氏　（元日経レストラン編集長）

【テーマ】現場で働く、店長さんや従業員さん向け。いろいろな飲食店を見てきた視点で、繁盛店にはどんなスタッフがいるのかをどんなことをしているのかを紹介！！

【会場】エルパーク仙台　スタジオホール

【入場】無料です！

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