昨日、大騒ぎしてしまったSFBK15です。

年末っぽくなってきました。

 

さて、

先日のある飲食店での出来事。

 

「新人」と名札をつけた女性が私達を接客しました。

 

とあるメニューの有無を質問すると、

「んー、あっ、はい・・、そうですね。あります。」

と答えていたので、

大丈夫なんだと安心していたら、

なかなかこないので、

他のスタッフの人（慣れていそうな人）に

再度問い合わせると

「そのメニューは本日ないんです・・・。すいません。」

と答えがかえってきました。

 

特に苛立つこととかは、

なかったのですが、

うやむやに返事しないでよ！と思いました。

 

 

①まずうやむやな返事しないで、わからないものは確認しに行くなどをしてほしかった

②たとえ「新人」という名札があっても、お客様はみんなそのお店のこと知っているスタッフだと思って話してくる

 

あと自信がないのが表情にでていて、

不安になりました。

 

私もそうですが、自信があることは、結構うまくいきます。

自信ないなと思ったことは、大抵うまくいかないことが多いです。

なんなんでしょ！？

 

誰でもはじめはルーキーです。

その女性は一生懸命さの伝わるスタッフだったので、

これからも一生懸命がんばって欲しいと思いました。

 

 

東北の接客スペシャリストの大会。

S1サーバーグランプリ東北大会。

これを観にきて、いっぱいいいところ学んで活かしていきましょう！！！！

あと２日！！

 

 

Written by SFBK15

 

 

<インフォメーションその１>

S1サーバーグランプリ東北地区、東北大会開催！！！

【S1サーバーグランプリ東北地区東北大会】

 

＜日にち＞平成22年11月17日（水）

＜時　間＞開場12:30　開演13:00　終演16:30予定

＜入場料＞前売１，０００円／当日１，５００円

※当日券は席に余裕がある場合のみ販売

＜チケット＞チケットのお買い求めは、各営業担当、または下記までご連絡ください。

 

「繁盛店への道」もホームページをご覧ください！！http://www.hanjyoten.org/info/2010/09/2-2.html

 

 

 

＜インフォメーション２＞

仙台フードビジネス専門塾　特別講演会

【日時】平成２２年１１月２５日（木）　１３：３０～１６：００　※予定

【講師】遠山敏之 氏　（元日経レストラン編集長）

【テーマ】現場で働く、店長さんや従業員さん向け。いろいろな飲食店を見てきた視点で、繁盛店にはどんなスタッフがいるのかをどんなことをしているのかを紹介！！

【会場】エルパーク仙台　スタジオホール

【入場】無料です！

こちらをプリントアウトで記入の上、FAXでお申し込みください。

SFB特別講演会申込チラシ.pdf

 

チラシはPDF形式です。

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寝る前に本を読むのですが、

３ページ読んで寝てしまったSFBK15です。

 

さていよいよS1サーバーグランプリ東北地区大会です！！！

詳しくはこちら。

http://www.kanesa-f.com/event/2010-10-15-283.html

 

となりの席の支部長（くいしんぼう）は

てんやわんや！？

楽しく準備しています。

 

当日、私も裏方としてお手伝いさせていただきます。

 

今年はどんなドラマが生まれるのでしょう！！！

出場のみなさん、

もう少しです！！

がんばっていきましょうー！！！

 

 

Written by SFBK15

 

 

<インフォメーションその１>

S1サーバーグランプリ東北地区、東北大会開催！！！

【S1サーバーグランプリ東北地区東北大会】

 

＜日にち＞平成22年11月17日（水）

＜時　間＞開場12:30　開演13:00　終演16:30予定

＜入場料＞前売１，０００円／当日１，５００円

※当日券は席に余裕がある場合のみ販売

＜チケット＞チケットのお買い求めは、各営業担当、または下記までご連絡ください。

 

「繁盛店への道」もホームページをご覧ください！！http://www.hanjyoten.org/info/2010/09/2-2.html

 

 

 

＜インフォメーション２＞

仙台フードビジネス専門塾　特別講演会

【日時】平成２２年１１月２５日（木）　１３：３０～１６：００　※予定

【講師】遠山敏之 氏　（元日経レストラン編集長）

【テーマ】現場で働く、店長さんや従業員さん向け。いろいろな飲食店を見てきた視点で、繁盛店にはどんなスタッフがいるのかをどんなことをしているのかを紹介！！

【会場】エルパーク仙台　スタジオホール

【入場】無料です！

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おばんです。

最近串焼きを食べる機会が増えたＳＦＢのくいしんぼうです。

 

Ｓ１サーバーグランプリ東北地区大会まで１週間をきりました。

ここにきて、出場する４人のサーバーさんから台本修正の相談を毎日受けています。

 

自分で接客デモンストレーションの台本を考えて、

いったんは「これで行こう！」と決めたものの、

練習を重ねていくうちに台本の修正箇所が出てきます。

練習に参加して下さる方からは、

「その動きは不自然じゃない？」

「早口で何を言っているかわからないよ」

「提供の順番が変」

など、いろいろな指摘が出てきます。

でも、そうやって素晴らしい接客のステージが作られていきます。

 

４人のサーバーさんは、営業時間外や休みの日に一生懸命練習を重ねています。

４人は本当に頑張っています。

私も練習を拝見することがありますが、たくさんの収穫・気づきがあり、勉強になります。

 

ぜひ、１１月１７日は戦災復興記念館に４人の接客を見にいらしてください。

 

（ＳＦＢのくいしんぼう）

 

 

<インフォメーションその１>

S1サーバーグランプリ東北地区、東北大会開催！！！

【S1サーバーグランプリ東北地区東北大会】

 

＜日にち＞平成22年11月17日（水）

＜時　間＞開場12:30　開演13:00　終演16:30予定

＜入場料＞前売１，０００円／当日１，５００円

※当日券は席に余裕がある場合のみ販売

＜チケット＞チケットのお買い求めは、各営業担当、または下記までご連絡ください。

 

「繁盛店への道」もホームページをご覧ください！！http://www.hanjyoten.org/info/2010/09/2-2.html

 

 

 

＜インフォメーション２＞

仙台フードビジネス専門塾　特別講演会

【日時】平成２２年１１月２５日（木）　１３：３０～１６：００　※予定

【講師】遠山敏之 氏　（元日経レストラン編集長）

【テーマ】現場で働く、店長さんや従業員さん向け。いろいろな飲食店を見てきた視点で、繁盛店にはどんなスタッフがいるのかをどんなことをしているのかを紹介！！

【会場】エルパーク仙台　スタジオホール

【入場】無料です！

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