お世話様です。

 

昨年のデータなのですが、

外食産業、2011年1~11月、12月を残して閉店648件で年間最多を更新。

業態別には居酒屋が182件で最多。

（帝國データバンク調べ）

 

「あっあの場所、居酒屋になってる！」

「ここBARになったんだ」

なんてのは、

街を歩けばよく耳にする光景です。

 

でも半面、その場所が飲食店だった場合が多いので、

何かの理由で閉店してしまっているのも事実です。

 

「このお店、ここにずっとあるなぁ」

っていうお店は、やっぱり流行っています。

 

「こんなところでよく続けているな」

と少し調子にのって思うこともあります。

ですが、そのお店はやっぱり続けていく「何か」があると思います。

 

その「何か」が「強さ」だと思います。

おそらく「お客様」だと思います。

 

味、サービス、外観、内装も強さです。

そこにお客様が満足していっていただけるか。

そこに一生懸命なお店にいきたくなるし、

生き残っているのかなと思います。

 

無愛想なお店でもそれに負けない味なんかがありますしね。

でも強みに満足しているのは「お客様」ですから理にかなっていると思います。

 

閉店の理由は様々だと思いますが、

どんどん「また行きたくなるお店」が多くなってほしい。

そう思うSFBK15でした。

 

 

Written by SFBK15

おばんです。

昨夜はチキンとポークとビーフ。肉三昧でした。ＳＦＢのくいしんぼうです。

 

さあ、いよいよ一週間後にＳ１サーバーグランプリ東北地区大会が迫りました。

出場する４名のサーバーさんは毎日大会に向けトレーニングをされています。

この東北地区大会は東北のトップサーバーの接客を見る事ができるチャンスです。

弊社でチケットを販売しておりますので、お気軽にお問い合わせください。 

 

 

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ＳＦＢのくいんぼう）

おばんです。

正月太りで、お腹が苦しいＳＦＢのくいしんぼうです。

１月２２日に仙台駅東口エリアで「せんコン」が開催されます。

当日の会場となる飲食店様向けの説明会が今日の午後にあり、行ってきました。

今日の説明会には、前回１０月のせんコンで実際に参加した店舗様にも来ていただき、

「こうすると盛り上がったよ！」

「参加者の動きはこうだよ」

「当日はこれこれ、こうで焦りました」

など生の声をいただきました。

 

その中には、せんコンを成功させるためだけでなく、

普段の営業にも役に立つようなアイディアもいっぱいで

私もとても勉強になりました。

 

次回のせんコンは１月２２日に開催。

皆様の参加、お待ちしております。

 

（ＳＦＢのくいしんぼう）