8月最後の週末を迎えます。

 

この夏は暑くなる！と再三ブログで書いておりましたが、

なんだか変な天気の東北地方だったような気がします。

 

仙台の中心部はというと、

456月にくらべて、

県外ナンバーの車が少なくなってきたように思えます。

 

ちょっと人出が落ち着いてきたように思えます。

 

いろいろなところが、

回復や復帰してきています。

 

帝国データバンクの調査によると、

http://www.tdb.co.jp/report/watching/press/k110801.html

「飲食（チェーン）」は「雷雨」と一番良くない天気みたいですが、

稲光をとどろかせ、旋風を巻き起こすのが外食！！ではないのでしょうか？

 

さぁ金曜日。

繰り出します。

 

 

 

Written by SFBK15

 

絶賛お留守番中のSFBK15です。

 

今日は山形でS1アカデミー。

初の開催ですね！

 

これで、SFBのくいしんぼう（支部長）が奔走したS1アカデミー東北ツアーは終了になります。

 

5会場で、のべ100名を越える皆様にご参加いただきました。

ありがとうございます。

 

 

そしてあと一歩踏み出していただき、

是非、S1サーバーグランプリに挑戦していただければと思います。

 

 

全国各地でも、このようなS1アカデミー開催しており、

多くの人が、「学び」、「実行」していると思います。

 

飲食から全国に元気を！！！

 

 

Written by SFBK15

 

 

おばんです。

じゃじゃめんを汗だくで食べてきたＳＦＢのくいしんぼう兼繁盛店への道支部長です。

学生時代を過ごした懐かしの街盛岡でＳ１アカデミーを開催してきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

前半の出さんのお話。

 

お客様の頭の中に

「飲みに行くなら○○だよね」

「焼き鳥屋食べるなら□□に行こうよ」

という『ブランド』をつくることが大切。

そのためにお店のスタッフみんなで『自分のお店のウリ』の共通認識を持つ必要があります。

あなたのお店のオススメは何ですか？ウリは何ですか？

 

さらに、出さんは『Ｍａｋｅ　ＷＡＯ！』という表現をしていましたが、

ご来店いただいたお客様に小さなことでも構わないので「オッ！」とプチ喜び体験をしていただくことも大切。

 

そこで人の力なのです。

あなたのお店に『お店のブランド』『Ｍａｋｅ　ＷＡＯ！』を伝えることのできるスタッフはいますか？

お店が生き残るために、そういうスタッフを育てていきましょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

後半は第４回Ｓ１サーバーグランプリ優勝者の布施さんから

Ｓ１サーバーグランプリを活用法をお話ししていただきました。

 

第一次審査で使用されるチェック表は、自分の、自店の接客の強みと弱みを見つけるのに

とても有効的です。

ぜひそれぞれの項目をチェックしてみてください。

 

第二次審査以降ではロールプレイングがありますが、

ロールプレイを撮影して、自分の接客を見直してみてください。

客観的に冷静に見ることができて、

接客の早期改善につながります。

いまは携帯電話などでもすぐに撮影できますよね。

 

お客様から見た自分の接客はどうなのか？

『接客を客観視すること』が大切です。

 

 

明日は山形でアカデミーを開催します。

ご来場いただく皆さま、お気をつけてご来場下さい。

 

（ＳＦＢのくいしんぼう）